锌 使老化的免疫系统恢复活力

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标  题: [第三元素:锌]锌使老化的免疫系统恢复活力
发信站: 狮子吼站 (Mon Nov  5 13:19:18 2001)
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转载自:春晖医星球--营养锦囊区


锌可以使老化的免疫系统恢复活力!

医星顾问 光田综合医院主任
内科 柯万盛医师


　　锌 可以帮助免疫系统发挥最大的保卫作用，缺乏锌的动物很难抵抗细菌、
病毒和寄生□的侵袭;儿童和成人若缺乏锌，也常会有感冒及呼吸道受到感染的
情形。

    胸腺(thymus gland)在免疫系统中扮演了一个很重要的角色，因为它会分泌
一种能够刺激T细胞增加的激素，但是胸腺会随著年龄增加而缩小，所以到了中年
以後，胸腺分泌的这种激素也就跟著减少了。不过，义大利有一项实验，给一小
群65岁以上的人每天服用15毫克的锌，结果他们血液中的激素与T细胞的数量，竟
然又回复到与年轻人一样多的程度。


   锌对前列腺(procstategland)的功能与生殖器官的发育颇重要，蛋白质合成及
胶原蛋白(collagen)的形成均需要锌，它并且促进免疫系统的健康及伤口的治疗，
锌也产生辛辣刺激的味觉与嗅觉，并保护肝脏免於化冬伤害，要维持血液中维他命
E的适当浓度，需要摄取及吸收足量的锌。

    每日服用锌量超过100毫克会抑制免疫系统，然而低於100毫克的用量则能增强
免疫反应，下痢、肾脏毛病、肝硬化、糖尿病、及膳食纤维等，可能降低锌的含量
；谷物及豆科植物所含的植酸能与锌结合，防碍锌的吸收，要维持适当的铜锌平衡。
饮用硬水会影响锌的含量。


锌的最佳食物来源是牡蛎。每3盎司生牡蛎含有63毫克的锌;3盎司烟熏牡蛎所含的锌
则高达103毫克。锌见於牡蛎、鱼、豆科植物、肉、家禽、海鲜、未加工谷类；锌含
量丰宫的食物有牡蛎、啤酒酵母、蛋黄、羊排、皇帝豆、肝、菇类、胡桃、南瓜子、
沙丁鱼、各式种子、大豆卵磷脂、大豆、葵瓜子。

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