生机饮食 吃出美丽人生

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标  题: [剪报] 生机饮食 吃出美丽人生
发信站: 狮子吼站 (Tue Dec 26 02:21:11 2000)

中时居家周报 2000年9月3日

吃出美丽人生

上班族生机饮食的三大准则  食物多样化、生吃纯净蔬果芽菜、五大营养均衡 

⊙主厨／欧阳英（中时．居家周报）

　常见许多上班族内火旺盛，脸上长满痘痘，或腰酸背痛，精神不济，这些不正常
的生理现象，都是因为职场忙碌紧张，以致疏於照顾身体，其实在忙碌的上班生涯
也可巧妙地安排生机饮食，让自己吃得容光焕发，精神抖擞。

　首先要生活规律化，设法做到早睡早起，清晨才有足够时间料理生机饮食，若能
晚上十点就寝，早晨五点半起床，就已经成功一半了！

起床时

　先喝一杯五百ＣＣ的柠檬糖蜜水，柠檬糖蜜水富含钙、铁与维生素Ｃ，可以预防
　骨质疏松与贫血；若脸上不断长出黑斑或四肢肿胀，则改喝五百ＣＣ的利尿冬瓜汤。

□到绿地公园运动半小时至一小时，运动到发汗，保健效果最好！

□运动後喝一杯三合一蜂王浆，不仅令人神采奕奕，更使皮肤愈发美白；若身体有
　上火发炎现象，则改喝左手香柳丁汁，对青春痘或喉咙痛特别有效。

早餐吃□薏仁绿豆汤与□苜蓿芽营养汤 

　薏仁绿豆汤系采用薏仁二百公克，绿豆五十公克，山药四两，加水煮烂即可，常
　吃该汤能降火利尿、防病抗癌，尤其对皮肤美白有显著的功效。

　苜蓿芽营养汤含有丰富的酵素，并添加三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽与啤酒酵母），
　营养十足，对整天的精力贡献最大。

上午十点至十点半

　若上班时间允许下，可补充十至十五粒小番茄，番茄含有丰富的茄红素，能有效
　降低自由基（小麦内若有太多自由基，有害健康），提升免疫力。

中午

　若不带便当，建议到生机饮食餐厅或素食自助餐厅，尽量选用五颜六色的菜肴，
　如橘色的红萝卜、南瓜、甜橘椒：

　绿色的　青椒、绿花椰菜、地瓜叶、空心菜、碗豆、毛豆；
　黄色的　玉米粒、甜黄椒、地瓜、牛蒡；
　红色的　蕃茄、甜菜、甜红椒；
　紫色的　茄子、紫高丽菜；
　白色的　竹笋、凉薯、洋菇、莲藕、白萝卜、茭白笋；
　黑色的　香菇、黑芝麻、草菇、黑豆、黑糯米；

　主食应选黄豆糙米饭、胚芽米饭、五谷杂粮饭或全麦面条、全麦馒头……等，要
　不然叫碗地瓜稀饭或一盘筹司，也比吃白饭要来得营养；若发觉菜肴太油或太咸，
　则先准备一碗汤或开水，将菜肴在汤水中泡洗过再吃，可避免吃进过多的油与氯
　化钠，预防心血管疾病。

　中午若自带便当，则建议带黄豆糙米菜饭与速成泡菜。

下午三点左右

　再吃小番茄十至十五粒，有时可改吃其他水果，但番茄的保健效果最被推崇，应
　经常进食。

□随时要补充水分，一天至少要喝二千至二千五百c.c.的水，菊花茶是最理想的饮
　料，菊花要选上等的杭菊花，中药房有售，常喝菊花茶，可以降火利尿明目。

晚餐

　尽可能回家吃，不仅享受天伦之乐，也吃得比较丰富，晚餐应该吃健胃杂粮粥与
　速成泡菜。

晚上八点至八点半

　吃一杯补血优酪乳，使脸色红润。

睡前

　喝一碗二百五十c.c.温热的小米清粥，有很好的助眠效果，睡足了次日才能生龙
　活虎（睡眠时勿给肠胃太多负担，故小米清粥是将小米熬煮□分钟，只喝浓汤少
　吃米粒）。

以上的建议食谱，只是举例说明，可在三大原则下，常作食谱的变化。

　三大原则：

　1.食物多样化。

　2.生吃纯净的蔬果芽菜。

　3.五大营养均衡（五大营养素：维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物、蛋白质）。

　或许有些人吃全素不习惯，可周一、三、五或周二、四、六吃生机饮食，其他时
间吃清淡一点的荤食。

　上班族固然繁忙，仍要多费心照顾身体，倘若随意在外吃个排骨面或鸡腿饭之类，
甚至忙得整天喝不到一口水，皮肤长出莫名的痘疹或关节发生□痛□肿，那就是身
体在作严重抗议了。

　生机饮食是一种净化血液、美白肌肤的饮食方式，期盼上班族也能有福享受！

生机饮食 一 

□补血优酪乳

　材料　酸乳酪、葡萄、苹果、糖蜜。

　作法　将葡萄二十馀粒洗净去皮，苹果二分之一个削皮切丁，与酸乳酪（即优酪
　　　　乳）一瓶、糖蜜一汤匙搭配进食。

□三合一蜂王浆 

　材料 　蜂王浆（又名蜂王乳）、花粉、蜂蜜。

　作法　蜂王浆一小匙（约三公克）与花粉一中匙（约八公克）、蜂蜜一汤匙（
　　　　约二十□），将三者调入冷开水五百□之中拌匀。

　叮咛　平常蜂王浆要放冰箱冷冻保存。

生机饮食 二

□利尿冬瓜汤 

　材料：冬瓜一大片（约六公分厚）、老姜四薄片、老玉米须二十公克。

　作法：冬瓜皮、冬瓜肉与冬瓜子先用刀切分开，再将冬瓜子切碎。

　　　　老玉米须洗净後，与冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜子、老姜一起放入锅内，加水
　　　　一千二百□，大火滚後，小火续煮四十分钟，滤渣後，可喝汤并吃冬瓜肉。

　叮咛：老玉米须可到中药房买。冬瓜子有利尿成分，故须用刀切碎，以利营养释出。

□苜蓿芽营养汤 

　材料：苜蓿芽一碗、木瓜二分之一、苹果一个。

　作法：木瓜先去皮去子切成小块，苹果洗净後削皮切丁。将苜蓿芽、木瓜块与苹
　　　　果丁一起放入果汁机，再加冷开水（水量淹过所有材料即可），搅拌均匀
　　　　即可饮用，要现作现吃。

生机饮食 三

□黄豆糙米菜饭 

　材料　黄豆、糙米、胡萝卜、白萝卜、马铃薯、毛豆、小芹菜、香菇、青椒、玉
　　　　米粒、高丽菜、金针菜、凤梨、香菜。

　作法□黄豆与糙米先以一比四的比例配好，洗净後泡水六至八小时，然後再用电
　　　　锅蒸煮成熟饭。

　　　□胡萝卜、白萝卜、马铃薯、青椒均切成细丁，香菇泡软後切丝，高丽菜切
　　　　丝，小芹菜切末。

　　　□除了凤梨与香菜外，其他菜料均一并下锅，加少许橄榄油炒拌至熟。

　　　□将黄豆糙米饭先打散後，再倒入锅内与所有菜料一起拌匀。

　　　□起锅後，再将新鲜的凤梨丁与香菜、平铺於饭上即可进食。

　叮咛　凤梨要切丁□在饭上，不可受热，否则其酵素会被破坏，加凤梨是帮助消
　　　　化，故凤梨是最後才加上，不可与其他菜料下锅炒。

生机饮食 四

□健胃杂粮粥 

　材料　黄豆、扁豆、豌豆、高粱、荞麦、糙米、燕麦片、玉米粒、马铃薯、高丽
　　　　菜、胡萝卜、金针菜、小芹菜、香菜。

　作法□先将黄豆、扁豆、高粱、荞麦、糙米洗净後，泡水六至八小时。

　　　□马铃薯削皮切成丁，高丽菜切成丝，胡萝卜切成丁。

　　　□除了小芹菜与香菜外，将其他所有材料均一起下锅，大火煮滚後小火再煮
　　　　三十分钟，然後关火焖二十分钟，便已熟烂。再用少许味噌加以调味。

　　　□盛碗後□上小芹菜末与香菜，即可趁热进食。

（※编按：欧阳英老师在健康厨房版的专栏「生机饮食／对症调养」已由时报出版
　　　　　公司结集出书。）

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