素食与长寿

寄 件 人: K TURBO
专区名称: AIR-BOOK (217)
素食长寿 [素食．健康．长寿一书之序]

  　　世人大多数不认识素食的好处，只认为肉食才是最佳营养，与最大的口腹
  享受；殊不知肉食才是最大的致病之源。

  　　产肉最多的国家，美国、澳洲、加拿大、纽西兰；其社会以吃烤牛羊肉为
  风尚 。这些国家的癌症与心脏病、高血压、脑充血、肾结石、血管硬化．．等
  的百分比，大大高於那些肉食较少的国家。其中尤以纽西兰人的癌症与心脏病
  等症，死亡率为全球之冠；因为纽西兰盛产肥羊，羊肉太便宜了。

      澳洲与加拿大盛产牛肉，几乎家家户户天天都吃烤牛肉。加拿大的鸡肉，
  价廉物美，人人吃得起。这两个国家的心脏病与癌症患者比率，仅次於纽西兰。

      美国社会贫富悬殊，吃肉的记录，略逊於纽、澳、加三国。但是，美国人
  吃肉，比世界其他各国仍是多的太多。心脏病成为美国人的头号杀手，癌症居
  第二位－－－其中又以肝癌、肺癌、大肠癌、胃癌、血癌为最多。这些可怕的
  疾病，大多数是起源於过量的肉食和烟酒所致。

      东方最富足的社会，是日本与台湾。日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉。因
  此，心脏病与胃肠癌的比率，也成为亚洲之冠。台湾社会重视饮食享受，肉类
  与海鲜的消耗量，可能还远超日本。心脏病、癌症、高血压．．．等疾病的比
  率，也随著社会的富庶而直线上升。

      贫穷的中国大陆，饥饿多年的农民，正拼命宰吃猪鸡。共干一向剥削人民，
  榨取人民的生产成果，向来就是大吃大喝；高干更是吃的脑满肠肥。根据联合
  国资料，大陆的心脏病与癌症患病率，不断急剧上升，形成很奇怪的对照：最
  贫穷的农村人民，患喉癌者多，因为他们没有鲜肉吃，天天只吃腌肉、咸菜。
  有较多肉吃的地区，患肠癌者多，因为他们舍不得抛弃猪油、鸭油、鸡油，而
  拿来做炒菜之用。这些动物油，在高温煎炸後，产生致癌物质，引起肠癌。河
  南农村患喉癌者多，新疆患心脏病与肠癌、高血压这多，这都是饮食与癌症有
  密切的关系的最好例子。

      无论是欧美国家或亚洲国家，暴饮暴食都是通病。几乎人人都拼命贪馋地
  享受太多的肉食，把自己加速带上疾病死亡之途而不自知。大鱼大肉、山珍海
  味、烤鸡烤鸭，佐以佳酿，这些人生享受，简直是在自杀。

      太多的胆固醇与动物脂肪、动物蛋白质，会引起高血压、心脏病、脑充血
  、胆结石，与各种癌症，已经是现代医学证实的事实。饮酒太多会引起肝癌，
  抽太多烟会引起肺癌，也是不争的事实。现代医学家谆谆苦劝世人，但是却很
  少人听信。有些人说：『吃肉也死，不吃肉也死，反正都会死，何不享受个够
  呢？』

      乍听好像有理，细思则不然，为什麽呢？肉食者大多活的比素食者短命些
  ，这是人人皆知的事实。加拿大与美国，虽由於医学发达，使一般人的寿命长
  於落後国家。但是，最多也不只是六七十岁，很少有一百二三十岁的。可是，
  巴基斯坦与帕米尔交界的万尺高山上    的贫苦罕苦萨民族、南美洲安地斯山脉高
  山上的贫穷土人、苏联乌拉山脉上的贫苦山民、平均寿命都在一百岁以上，村
  中最年轻的老人，是一百一十多岁，还和祖父一带同住。这些贫苦的山民，并
  非狩猎民族，平时吃的是玉蜀黍与野菜之类；养了羊，是为喝羊奶并舍不得杀
  吃羊儿的。他者一年到头在山上劳动耕种，没有肉吃，没有享受，竟成为著名
  的长寿民族！

（以下暂略）