水果当餐 减重不成反加重

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liankao.bbs@bach.mc.ntu.edu.tw (Mon May 12 16:42:14 1997)

发信人: janie@Maple (重感冒中......), 信区: Nutrition
标  题: 水果当餐 减重不成反加重(转载)
发信站: 台大医学院◎枫城杏话◎ (Tue May  6 10:36:32 1997)

民生报　 医药新闻　1997.05.06

《热线追踪□□水果吃多了 三酸甘油脂反而升高？》

水果当餐 减重不成反加重

减重班经验证实研究结果 甜分高水果 仍要适量

【记者林佳佳／报导】多吃水果有益健康，但董氏基金会举办成人减重班时发现，有
些女性索性以水果当餐，而且还论斤地吃；结果体重非但减不下来，血中三酸甘油脂
也偏高。

昨天本报披露中山医学院心脏内科教授林中生调查发现，部分血中三酸甘油脂指数偏
高的病患，即使少碰油腻、高淀粉食物，但指数仍居高不下，原因可能出在所食水果
的甜度太高。董氏基金会说，这个调查和他们长期以来举办减重班的经验相符。

董氏基金会营养组主任许惠玉指出，参加减重班的民众须先接受饮食习惯调查。部分
年轻女性自认为，平日饮食清淡，对油腻食物一概敬谢不敏，而由不含油脂的水果取
代，却仍无法达到理想体重。像卫生署提供的饮食指南中，果糖含量较多、甜度较高
的柳丁，每天建议量为两个，她们一餐常常吃上十几个。殊不知，果糖也会产生热量，
加上水果不像米饭或面类易有饱足感，光以水果为主餐，常不自觉就食用过量，若食
用的水果果糖含量较高，热量也因而摄取过多，难怪体重不降反升。

许惠玉并提醒，果糖属於单糖，比较双糖的蔗糖或是淀粉、油脂类食物，更容易代谢
为三酸甘油脂。因此把水果当饭吃的女性，血中胆固醇值虽然正常，但三酸甘油脂平
均值却达每百毫升两百毫克，较标准值一百高出一倍，很可能就是水果过量的结果。

许惠玉提醒，水果虽富含维他命Ａ、Ｃ及纤维质等营养素，是爱美女性的养颜圣品，
但水果食用过量反而会造成肥胖或心血管疾病的问题，所以不管是平日或减重期间的
饮食，应以均衡为要。

卫生署食品卫生处科长杭极敏表示，卫生署国民饮食指南建议，每日水果摄取量为两
份，但爱吃水果的人，每天吃上二到四份的水果，仍在可接受的□围；像葡萄十三粒、
香蕉半根、香瓜半粒、莲雾三粒、小苹果、小橘子或奇异果一粒，均算一份的量；每
份所含糖量约四克，可产生六十卡热量。民众可依自己的喜好搭配食用。


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