大枣—天然维生素丸

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标  题: [剪报] 大枣—天然维生素丸
发信站: 狮子吼站 (Tue Jun 12 12:04:02 2001)

剪报按：以下内容有小部份非素食的部份,
　　　　为文章完整仍然保留, 读者在参考利用时可酌予更动.

中国时报 2001年6月12日

大枣—天然维生素丸                                  ⊙郭月英（中时．家庭）

　大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，我国是世界上最早的产枣国，自古至今，都是
药食兼用，在「神农本草经」中列为上品之药，又因产地颜色，加工方法不同而有
红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主，产地中以北京小枣、核小肉脆味甜美，陕
西的无核枣、肉甜如蜜，山东的金丝枣、核小、肉细、皮薄有「枣王」之美称。挑
选上皆以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

　大枣性味甘、温、入脾、胃经脉，可补脾胃、益气生津、解药毒、补中益气，除
烦闷、润心肺、止咳嗽。治胃虚弱食不下，脾虚易拉肚子，气血津液不足，身体虚
弱、心悸烦躁，妇人脾气易躁扰不安。

　大枣含有多种营养成分，除含蛋白质、脂肪、醣类之外、还有维生素Ａ、Ｄ、Ｃ
胡萝卜素及钙、磷、铁……等，每 500克鲜枣中含维生素Ｃ2730毫克、比苹果、桃
子高出很多，且含维生素口为百果之冠、国外对鲜枣有「天然维生素丸」之美誉，
可补中体力、提升免疫力、坚志毅力、可久服不饥、保护肝脏、增强肌力、养心安
神。一般食疗有：

　1.甘麦大枣汤：以大枣６粒、甘草２钱、小麦２两加排骨、菜心熬汤、可改善妇
　　　　　　　　女更年期症候群及精神官能症。

　2.补益大枣粥：大枣10枚、白米一杯煮粥、可补益身体、尤对患有慢性肝炎的中
　　　　　　　　老年人是理想的食疗。

　3.大枣葱白汤：大枣20枚、葱白７根煮清汤喝、可疗虚劳、烦闷不得眠。

　4.枣泥煎饼：以枣泥和面皮煎饼，可治脾胃□寒、消化不良。

　贴心叮咛：唯有□痰、齿病、腹胀者不宜多食。

剪报注：所谓齿病者不宜多食, 应是指生食, 因为其中成份的关系,
        咀嚼太久会伤牙齿, 成语「囫囵吞枣」的典故便出於此,
        意即吃枣子虽然对身体很好, 但不利牙齿, 所以要尽快吞□而下.
　　　　当然, 这成语後来的用法, 已跟原来的典故相去颇远. :)

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