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发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标 题: 吃葡萄最好不要吐葡萄皮 [转贴]
发信站: 狮子吼站 (Tue Jan 14 13:08:57 1997)
转信站: Lion
发信人: CNA-News@news.CNA.com.tw (1/14 11:27 72), 信区: CNAnews_Taiwan
标 题: 吃葡萄最好不要吐葡萄皮
发信站: 中央社社稿简明新闻 (Tue Jan 14 11:27:35 1997)
转信站: twserv.csie.nctu!news.csie.nctu!netnews.csie.nctu!aidebbs!news.CNA.co
Origin: news.cna.com.tw
（中央社记者陈蓉台北十四日电）吃葡萄最好不吐葡萄
皮；根据美国芝加哥伊利诺大学学者研究发现，葡萄皮
受到外在压力时可产生植物防御素，具有抗氧化、抗突
变，消炎、抑制环氧□等作用，更可以抑制癌细胞生成
，进而防止肿瘤生长。
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Ξ Origin: 狮子吼站 [FROM: 140.112.8.8]
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发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标 题: 葡萄子 抗氧化的新明星 (转载)
发信站: 狮子吼站 (Sat Sep 20 22:42:15 1997)
转信站: Lion
转载按: 我吃葡萄一向都是不吐子的..... |)
民生报 健康生活专刊 1997.09.20
葡萄子 抗氧化的新明星
含花色素原的葡萄子，有人将之捧为清除自由基、改善记忆、
延缓老化的救星，甚至还有人视它为"丸药中的化妆品"；到底
它有何科学根据？具体成效及副作用如何？
许宝仁
继沙鱼软骨、褪黑激素、银杏等一波接一波的健康食品风潮後，最近一种萃取自
葡萄子、松树皮或松叶的花色素原，被引进国内，成为健康食品的新宠。这种宣称
可清除自由基、改善记忆、延缓老化的抗氧化剂，逐渐受到消费者青睐，但医界对
其作用则持保留的态度。坊间的药房、健康食品专卖店中，最近新张贴的广告单莫
不以「葡萄子」健康食品为主诉求，标榜有助於血管修补、清除自由基，除有助於
延缓老化、化解压力所引起的生理机能退化外，尤其适合癌症或糖尿病、心血管疾
病等慢性病患食用；甚至青光眼、白内障的老者食之，亦有广大助益。
专研自然医学的医师黄俊杰表示，葡萄子、松树皮或松叶里含有一种花色素的前
驱物质，称为花色素原（Ｏｌｉｇｏｍｅｒ Ｐｒｏａｎｔｈｏ Ｃｙａｎｉｄｉｎｓ
简称ＯＰＣ），或直称为「葡萄子」，另有产品名称（Ｐｙｃｎｏｇｅｎｏｌ），
在欧美被视为与超氧化（Ｓｕｐｅｒ Ｏｘｉｄｅ Ｄｉｓｍｕｔａｓｅ简称ＳＯＤ）、
银杏、维他命Ａ、Ｃ、Ｅ等功能相似的抗氧化剂，自然疗法的医师处方用药之一。
ＯＰＣ的应用最早见於十五世纪。欧洲探险队发现，加拿大魁北克的印第安人以
松树皮及松叶所炮制的饮料，可用来治疗坏血病；一九七粼年代，法国波尔多大学
的马斯魁勒博士研究发现，花色素原是其中的关键成分。它属於一种生物类黄酮，
具有抗氧化作用，能消除自由基；保护血管，尤其是毛细血管；也有消炎、退肿的
作用；可改善记忆力；减少体内组织胺的形成。这项成分除存於松树皮及松叶中外，
在葡萄子中含量更高。
黄俊杰表示，葡萄子的抗氧化作用为维他命Ｅ的五十倍、维他命Ｃ的二十倍；根
据国外自然疗法医师的处方经验，最常使用葡萄子的，多半是生活压力大者，如律
师、媒体工作者、重症病患癌症、爱滋病患等，或先天性心脏病者，即连医师也是
葡萄子的爱用族群之一。一般而言，自然疗法医师如果开付患者葡萄子，就不再选
用ＳＯＤ或银杏等抗氧化剂，顶多从维他命Ａ、Ｃ、Ｅ中选择一项，搭配葡萄子服用。
葡萄子的成分除了８０％～８５％的花色素原外，还含有儿茶酸、表儿茶酸、咖
啡酸、肉桂酸、延胡索酸、香草酸等有机酸类，这些有机酸本身也是强力抗氧化剂，
且可帮助ＯＰＣ发挥其抗氧化力。这些有机酸在许多食物，如洋芹菜、菠菜、茄子、
胡萝卜、甜菜头中均可发现，葡萄子、葡萄皮中的含量更是可观；但其生理利用价
值及溶解度，却为人体充分吸收，因此以高压技术在温水中抽取的ＯＰＣ，可以克
服这些缺点，故推出後即受到消费者欢迎，数十年来，自然医学界陆续应用它来减
轻腿部或脚踝肿胀，并治疗乾草热、花粉热等过敏症状，由於它能保持皮肤的弹性
与光滑，有时也被称做「丸药中的皮肤化妆品」（Ｓｋｉｎ Ｃｏｓｍｅｔｉｃ ｉｎ
ａ Ｐｉｌｌ）。
中华民国食品营养学会理事长蔡敬民也表示，营养学家确实从植物的种子、幼苗
或花中发现到某些抗氧化剂，它们在植物的生命过程中扮演著保护细胞中的去氧核
醣核酸（ＤＮＡ），延续生命的功能，不过，这些抗氧化剂虽具有清除自由基、延
缓老化的作用，但其对人体的具体疗效并不明确。
黄俊杰也表示，虽然葡萄子是一种强有力的抗氧化剂，但是，各种抗氧化剂对人
体的作用程度如何？是医学界欲探讨的问题。以葡萄子为例，自然疗法医师的处方
剂量每天为三十至六十毫克，但是，国内消费者自行购服的习惯，用量如何？成效、
副作用又如何？在缺乏指导及科学根据下，疗效仍待商榷。
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macho@Lion (月亭亭) (Thu Nov 22 11:39:55 2001)
[民生报 90/11/21] 吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大 易俊杰
医学研究发现，葡萄含有二十种已知的抗氧化物，它们能抵抗氧游离基所造成的疾病衰
老，这些抗氧化物存在於果皮和籽中，葡萄皮色彩越鲜艳，它抗氧化功效也越显著。换
句话说，红葡萄、紫葡萄的抗氧化功效较强。
大陆科学家从普通葡萄籽中，提炼了一种具超强抗氧化作用的物质，据说能有效消除人
体内自由基，并且有延缓衰老和增强免疫力的作用，据北京大学医学部药学院副院长李
长龄说，二十世纪末，全球医学界发现，人体许多疾病源於体内新陈代谢後方残留物--
即「自由基的氧分子」，它可随时与体内器官、组织共用一电子，在结合级造成人体器
官老化。研究证明，人体的衰老，炎症、帕金森氏症，中风、癌症等七十多种疾病发病，
均与自由基直接相关。以李长龄为首的研究人员经过证实：葡萄籽中存在一种人体内不
能合成的天然物质--「原花素低聚物」（OPC ），它能有效消除体内自由基，抗氧化能
力是维他命C的二十倍，维他命E的五十倍。故多吃葡萄不吐皮、籽，对健康益处多多。
葡萄中的抗氧化物还有抗血栓作用，它可以防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，而使血栓
降低危险。红葡萄中的化学物质，能够松弛和扩张血管，直接影响血管的状况。这种功
能有助於防止会引起心肌梗塞和中风的高血压和血管痉挛的发生。
东北野生山葡萄汁 有助保肝
哈尔滨市第五医院医师陶继红也研究发现，东北野生山葡萄汁对痔性肝炎、肝硬化有其
疗效，且无副作用。临床观察东北山葡萄汁口服液对改善食欲、减轻膜水和下肢浮肿效
果明显，能提高血浆蛋白，降低转氨酸，对 B肝五项检验无明显变化。研究证明，东北
山葡萄含多种维他命、氨基酸、多糖、微量元素，对防治慢性肝病有较好的效果。
含白藜芦醇 可抗癌防心脏病
据美国《科学》杂志报导，葡萄含有一种高效抗癌物质，这是芝加哥依利诺斯大学研究
小组对世界上六百多种植物调查研究时发现。这种物质称为「白藜芦醇」。本是植物在
恶劣环境下或遭到病原体侵害时分泌的一种抗毒素，可用来抵御□菌感染。这种物质在
葡萄中的含量极为丰富，不仅能防止血栓，且具有高效抗癌作用。研究者以人工方法促
使实验鼠患皮肤癌，二周後让其服用白藜芦醇，十八周後，其体内癌细胞减少百分之六
十八至九十八。白藜芦醇可阻碍体内环氧化酸的活性，而环氧化酸能激活催化体内癌细
胞的生长。
为什麽法国、义大利、西班牙人酷爱喝葡萄酒，而他们的心脏病和癌症发病率也明显低
於欧洲其他国家？白藜芦醇的发现解开了这个谜团，不过，医学家并不主张内喝葡萄酒
来防治癌症，因为酒精在其他方面的害处----特别是对肝脏的损害，仍不容忽视。因此，
常吃葡萄（连皮吃下）和饮用葡萄汁，才是更健康有效的方法。
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