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标  题: [剪报] 「钙」补过头 病痛多
发信站: 狮子吼站 (Mon Mar 19 14:29:32 2001)
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联合报 2001/03/19

「钙」补过头 病痛多

记者杨正敏／报导

　一碗高钙麦片、一杯二百五十西西高钙奶粉冲泡的牛奶、一杯优格、二片全麦面
包、一颗苹果，真是健康的早餐啊。有丰富的蛋白质、高纤，更重要的是高钙，还
可以补骨本。不少人怕老了以後骨质疏松，年纪轻轻就在补骨本，吃高钙的食物已
经成了流行趋势，少钙，就落伍了。连喜饼业者都推出高钙喜饼，符合健康原则。

　市面上更有含钙饮料，矿泉水也以含钙为诉求重点。上班肚子饿了想吃点点心，
打开抽屉拿出来的苏打饼乾、麦片、糖果，都是高钙。上班族嘛，常喝咖啡、茶，
多吃点高钙的东西，绝对错不了。

　凡事过与不及都不好，少钙不行，那钙太多了呢？今年年初，三军总医院就发现
五名六、七十岁的老妇人服用钙片过量，又吃帮助钙片吸收的维他命Ｄ，导致高血
钙症和肾衰竭。

　摄取过量的钙会造成高血钙症，身体中的钙离子浓度过高，会造成体液流失，体
重减轻，胃口差，便秘和倦怠等症状，也会加重肾脏的负担。

　「老太太是钙片吃多了，从食物中摄取应该没关系了吧？」其实也不尽然。一杯
廿五公克高钙奶粉，冲泡出二百五十西西的牛奶，约有五百到六百毫克的钙，一包
廿八公克的高钙麦片则有四百廿五毫克左右的钙质，全麦面包约有五十毫克，一个
优格则有八十毫克的钙质，一顿丰盛的高钙早餐吃下来，已经摄取超过一千毫克的
钙质了。

　根据卫生署每日营养素建议摄取量，一个廿五岁以上的成人，一天只要六百毫克
的钙。这一顿高钙早餐，也已超过美国十九岁到五十岁成人的建议摄取量一千毫克，
真是已经钙过头了。

　马偕医院营养师锺政玲指出，台湾人少钙大半的因素是不爱运动，女性爱美，不
喜欢晒太阳，较难产生可以帮助钙质吸收的维生素Ｄ３，导致钙质吸收利用不佳，
一天到晚坐在那里，吃再多的钙可能也没用。

　锺政玲表示，钙质摄取过多，通常会随著尿液排出，但是如果代谢机能有问题，
可能会有高血钙的顾虑，的确要小心。她说，其实不见得一定要吃标榜高钙的食物，
天然食物中就富含钙质，成人正常饮食，一天喝一到两杯二百五十西西的鲜奶，钙
质就已足够了。

　振兴医院营养师谢宜芳说，在美国的确出现一波检讨钙质摄取量的风潮，非洲的
居民没有钱吃鲜奶等钙质含量高的食物，却没有骨质疏松的问题；美国人一天到晚
吃钙片，食物中更添加许多钙质，为何还有骨松的问题？

　她指出，有学者认为，这是因为非洲人运动充足，钙质不必吃多，但吸收利用率
佳的关系。

　谢宜芳说，现在高钙饮食的问题在於，许多人一味追求的是营养强化後，也就是
增添加钙质的食物，而非从天然钙质含量高的食物中摄取钙质，市面上许多标榜高
钙的食品，多半是添加钙质的结果。

　她解释，钙质添加物的多为蛋壳或牡蛎壳合成，这些也是钙片的原料之一。人工
合成的钙质较会产生摄取过量的问题，因为在合成过程中，会提高吸收利用率。天
然的钙质就不易被过度吸收，因为在吃天然食物的过程中，同时摄取其他的营养素，
就会有平衡调节的作用。

　此外，国外有研究也发现化为锭剂的钙质，容易有副作用，例如增加罹患肾结石
的机率等。

　除了人工钙与天然钙有差外，国外的专家还担心，在零食里添加钙质，会比天然
食物的钙质更吸引小朋友、青少年的喜爱。想想看，小孩会比较喜欢苋菜或牛奶，
还是比较喜欢添加了钙质的巧克力棒或香酥的饼乾？大家心里有数。

　谢宜芳说，许多食物都富含天然钙质，不爱喝牛奶的人，可以吃黑芝麻，一天三
匙，钙质就足够了。

　她强调，吃天然钙质，多运动，才是存骨本的不二法门。一直想要加钙的你，是
否应该再慎重考虑一下呢？

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