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标  题: 吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大
发信站: 狮子吼站 (Thu Nov 22 11:39:55 2001)
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[民生报 90/11/21]

吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大


易俊杰

医学研究发现，葡萄含有二十种已知的抗氧化物，它们能抵抗氧
游离基所造成的疾病衰老，这些抗氧化物存在於果皮和籽中，葡
萄皮色彩越鲜艳，它抗氧化功效也越显著。换句话说，红葡萄、
紫葡萄的抗氧化功效较强。

大陆科学家从普通葡萄籽中，提炼了一种具超强抗氧化作用的物
质，据说能有效消除人体内自由基，并且有延缓衰老和增强免疫
力的作用，据北京大学医学部药学院副院长李长龄说，二十世纪
末，全球医学界发现，人体许多疾病源於体内新陈代谢後方残留
物--即「自由基的氧分子」，它可随时与体内器官、组织共用一
电子，在结合级造成人体器官老化。研究证明，人体的衰老，炎
症、帕金森氏症，中风、癌症等七十多种疾病发病，均与自由基
直接相关。以李长龄为首的研究人员经过证实：葡萄籽中存在一
种人体内不能合成的天然物质--「原花素低聚物」（OPC），它
能有效消除体内自由基，抗氧化能力是维他命C的二十倍，维他
命E的五十倍。故多吃葡萄不吐皮、籽，对健康益处多多。

葡萄中的抗氧化物还有抗血栓作用，它可以防止低密度脂蛋白胆
固醇的氧化，而使血栓降低危险。红葡萄中的化学物质，能够松
弛和扩张血管，直接影响血管的状况。这种功能有助於防止会引
起心肌梗塞和中风的高血压和血管痉挛的发生。

东北野生山葡萄汁 有助保肝

哈尔滨市第五医院医师陶继红也研究发现，东北野生山葡萄汁对
痔性肝炎、肝硬化有其疗效，且无副作用。临床观察东北山葡萄
汁口服液对改善食欲、减轻膜水和下肢浮肿效果明显，能提高血
浆蛋白，降低转氨酸，对B肝五项检验无明显变化。研究证明，东
北山葡萄含多种维他命、氨基酸、多糖、微量元素，对防治慢性
肝病有较好的效果。

含白藜芦醇 可抗癌防心脏病

据美国《科学》杂志报导，葡萄含有一种高效抗癌物质，这是芝加
哥依利诺斯大学研究小组对世界上六百多种植物调查研究时发现。
这种物质称为「白藜芦醇」。本是植物在恶劣环境下或遭到病原体
侵害时分泌的一种抗毒素，可用来抵御□菌感染。这种物质在葡萄
中的含量极为丰富，不仅能防止血栓，且具有高效抗癌作用。

研究者以人工方法促使实验鼠患皮肤癌，二周後让其服用白藜芦醇，
十八周後，其体内癌细胞减少百分之六十八至九十八。白藜芦醇可阻
碍体内环氧化酸的活性，而环氧化酸能激活催化体内癌细胞的生长。

为什麽法国、义大利、西班牙人酷爱喝葡萄酒，而他们的心脏病和癌
症发病率也明显低於欧洲其他国家？白藜芦醇的发现解开了这个谜团
，不过，医学家并不主张内喝葡萄酒来防治癌症，因为酒精在其他方
面的害处----特别是对肝脏的损害，仍不容忽视。因此，常吃葡萄（
连皮吃下）和饮用葡萄汁，才是更健康有效的方法。



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