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标  题: [剪报]水煮菜更健康
发信站: 狮子吼站 (Fri Mar  1 11:43:16 2002)
转信站: Lion

【91/03/01 联合报】

水煮菜更健康


业昱呈（屏东市）

以往午餐时间，常为了到底要选择那一种便当而大伤脑筋，面对那些
高热量、高油脂的便当，明知长此以往不利於健康，但似乎别无选择
，也只有一口接一口，无奈地往嘴里送。

今年年初，公司内有同事中午自行制作「水煮菜便当」，消息一传出
，许多便当族纷纷响应，经过热烈讨论後，评选出日常采购之便当菜
单。

例如茼蒿（富含叶绿素、纤维素）、牛蒡（利尿解热）、苦瓜（富含
维他命B、C，能消暑降火）、胡萝卜（富含维他命A）、小黄瓜（富
含纤维素，能促进胃肠蠕动，降低胆固醇作用）、花椰菜（富含维他
命C、叶酸盐，具防癌作用）、洋葱（富含类黄酮、硫化物，具降低胆
固醇作用）、马铃薯（富含钾质，能促进肝脏机能作用）等蔬菜，以
水煮方式烹调，并遵循少油少盐之原则，另外鱼肉亦采清蒸方式处理
，既简便、又符合健康原则。

现在每到午餐时间，我们这一群便当族，每人捧著自备的便当盒，吃
著清淡、可口又健康的水煮菜便当，再也不用为了选择何种排餐便当
而烦恼。


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