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标  题: 【好心情料理】品尝桑椹 正是时候
发信站: 狮子吼站 (Wed May  1 18:08:52 2002)
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2002.05.01　 中国时报
□i好心情料理】品尝桑椹 正是时候

克莉丝朵


    淡淡四月天，正是桑椹果的成熟期，红□欲滴的桑椹果，此刻
    尝鲜正是时候，也可将清洗後的桑椹果制作成桑椹果汁、果酱
    、果冻。

    Ａ桑椹原油

    材料：桑椹、冰糖，比例１：１

    作法：洗涤→选别→晾乾→入锅→加冰糖小火加热→熬煮１小时
          →捞起果粒→过滤→装瓶。

    Ｂ果酱制作

    将制作桑椹原汁过滤起的果粒，以果汁机搅细就成桑椹果酱。

    ＊小秘诀：1.制作过程不加水
              2.以小火加热或搅拌以防烧焦味
              3.自制桑椹果汁及果酱未经特殊处理，要放冰箱冷藏。
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