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标  题: [剪报]食物的奥秘 桑椹疗方多
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【91/05/25 民生报】

食物的奥秘 桑椹疗方多

【易俊杰】（湖南省邵阳市教育学院中文教研室主任、副教授）


南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。

翠珠三变画难描，累累珠满苞。

这是清人叶申芗《阮郎归．桑椹》一词的上阕，描绘了田中桑
椹成熟丰收的景象。

桑椹，亦名葚、桑实、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑果、桑
粒。为桑科落叶乔木白桑的果穗（聚花果）。四至六月，桑椹
由绿而黄，由黄而紫红，果色经过「三变」而成熟之时，采收
晒乾或略蒸晒乾，便为中药之「桑椹」。以个大、肉厚、紫红
色、糖性高大者为佳。中国大部分地区均产，而以江苏、浙江
、湖南、四川、河北等地为多。

桑椹含有葡萄糖、果糖、蔗糖和鞣酸、苹果酸、果胶以及维他
命B1、B2、C、胡萝卜素，尚含钾、钙、铁、锌、磷、硒等矿物
质，营养十分丰富，且甘甜多汁，风味可口，不仅可供鲜食，
也可熬膏食用；将鲜桑椹微研至碎，以布滤汁，用陶瓷器熬成
稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛贮於瓷器中，以备常食；或将
桑椹汁以文火熬一小时，加入白蜜、酥油、生姜等，再熬成膏
食用。

传统医学认为，桑椹味甘，性寒，入肝、肾二经，功能补肝、
益肾、熄风、滋液。主治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣
、瘰?、关节不利。《唐本草》云：桑椹「单食，主消渴。」□m本草拾遗》云：可「利五脏关节，通血气。」《滇南本草》云
：能「益肾脏而固精，久服黑发明目。」
《本草纲目》云：桑椹「捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，
消肿。」《本草求真》云：能「除热，养阴，止泻。」《随息居
饮食谱》云：能「滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，
清虚火。」《现代实用中药》云：可「清凉止咳。」

据民间方载：砣桑椹膏二汤匙，开水冲服，早晚各一次，可治久
咳。砬桑椹十克，白术六克，水煎服，可治消化不良、腹胀。□
桑椹三十克，葡萄乾、生苡仁各二十克，粳米适量，共煮为粥，
分二次食完，可治小便不利、面目浮肿，亦适用於慢性肾炎早期
患者。□鲜桑椹五十克，绞汁，温开水冲服，早晚各一次，连服
数日；或桑椹膏十五克，开水冲服，连服一周；或桑椹、黑芝麻
、胡桃仁各等分，共捣烂，加蜂蜜适量调匀，每次二至三汤匙，
空腹时开水冲服。日三次，均可治大便秘结。□桑椹蜜，每晚二
汤匙，睡前服，可治失眠。□桑椹、熟地、白芍各十五克，水煎
服，日一剂，功能补血安神，可治心脾虚弱之神经衰弱。□桑椹
、枸杞、红枣各十五克，水煎服，早晚各一次，可治眩晕。□鲜
桑椹一千克、绞汁、煎成稀膏，加蜂蜜三百克，同熬至稠，每次
一汤匙，开水冲服；或桑椹六十克，龙眼肉三十克，水煎，凉後
入蜂蜜适量，二次分服，日一剂，疗程不限，均可治贫血。□桑
椹、黑芝麻、首乌各等分，研为细末，炼蜜为丸，每服九克，日
三次，连服两月，可治动脉粥样硬化。砩桑椹二十克，牛膝十克
，莲须、菟丝子、山药各十五克，女贞子十二克，龟板二十五克
，龙骨、牡蛎各三十克，水煎服，日一剂，功能滋肾养肝，可治
肾阴不足之高血压。桑椹、百合各三十克、红枣十枚，水煎取汁
，加粳米一百克煮粥，日服一剂，连服五至十天，可治湿疹。桑
椹、枸杞各十五克，乌梅十克，加水三碗煎至一碗，分二次服，
日一剂，可治早生白发。

由於桑椹性寒，故《本草经疏》云：「脾胃虚寒作泄者勿服。」

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