发信人: mail@Lion (传统医学快递), 信区: TradMedicament
标  题: ◆ 姜的妙用
发信站: 狮子吼站 (Sat Jul 27 14:00:08 1996)
转信站: Lion

作者  fancine (芳心)                                       看板  C_CHIME
 标题  姜的妙用
 时间  Fri Jul 26 15:25:58 1996
———————————————————————————————————————




    谈姜的三种风格姜乃人所共知之佐料，金黄的蟹，鲜嫩的鱼，佐上一些生
姜、食醋，则其味无。民间也多用生姜、红糖汤治伤风感冒，然而，姜在中国
医学中的运用确远远不止於此，按其不同的取用方法有生姜、乾姜、炮姜、姜
汁，煨姜、姜皮等。其本源於一物，鲜姜之嫩者为生姜，器姜之乾燥者为乾姜
，用火炮焦者为炮姜，三者虽曰姜，但取法有异，用效有别，以下各自分述。

    生姜．走而不守走者，散也。

    生姜，辛温发散，通营助卫，具有解肌发汗，□风散寒之力。《名医别录
》云：「生姜味辛微温，主治伤寒、头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。」《伤
寒论》组方中，所用生姜达三十馀次，其配伍各异，用之甚广。如桂枝汤用生
姜助桂枝解肌□风；真武汤用生姜助附子温阳□寒，助茯苓温散水气；大柴胡
汤重用生姜五两以佐半夏降逆止呕，吴茱萸汤用生姜温胃散寒，又与大枣相合
调和营卫共奏温中补虚，消阴扶阳之功……。从以上断得，生姜入方之多，但
不外其「温」「散」二字。从外而温散其表寒，从内於温中止呕。咸无己云：
「姜为呕家圣药，盖辛以散之，呕乃气逆不散，此药行阳而散气也」。仲景医
文中亦多有呕者而加生姜的记载。今时所用生姜止呕甚广，塞呕者配半夏；热
呕者配竹茹；虚寒者配人参；妊娠呕吐者配砂仁。

    乾姜．能走能守

    乾姜，大辛大热，能走能守。走者，曰其温散里寒，守者，曰其入脾胃而
守中，《药品化义》曰：「乾姜，乾久，体质收□，气则走泄，味则含蓄，比
生姜辛热过之，所以止於不行，专散里寒。」乾姜辛热，上入肺而温肺化饮，
治寒饮犯肺，如小青龙汤，苓甘五味姜辛汤类。中入脾胃而温中散寒，治脾胃
虚寒，脘腹冷痛，如理中汤之类。下而配附子破阴回阳而救逆，治阴盛阳衰，
阳之欲脱，如四逆汤类。姜附合用，相得益彰。与生姜相比，两者均为入脾胃
为主，但生姜长於温胃止呕，发散之性较乾姜强，主要用於胃寒呕吐及风寒外
感。乾姜性热，入脾胃以温中散寒，适用於脾胃虚寒之胸腹冷痛，吐痢。其散
不及生姜，而守又不及炮姜。

    炮姜．守而不走

    炮姜，即乾姜炒至外黑内老黄之制品。其辛散之性大减，苦涩性温，入血
分，守而不走。张元素曰：「乾姜走窜，炮之稍苦，故止而不移。」炮姜用之
，重在一个「守」字。以温中摄脾，温经止血而取效。常用於吐血，崩漏，便
血。如中焦虚寒，脾阳不运，气滞浊逆而致吐血者，用此与当归、阿胶、蒲黄
、侧柏叶同用温中□寒，益脾摄血。若寒湿损伤胃肠，下痢稀薄，血痢不止者
，可单用炮姜研末，米饮调服。若脾胃虚寒，冲任不固，崩漏下血，可用之温
经摄血。

    炮姜为乾姜之断品，其功在於守，生姜之制品还有煨姜，姜汁及姜皮不同
。将生姜用黄泥或草纸包裹略减，为和中止呕之品，用於胃寒呕吐为主。用生
姜绞汁，名曰生姜汁，乃化痰止呕之品，以治痰浊呕吐为佳。生姜之外皮，曰
生姜皮，其味辛而性凉，以利连消肿为功。主治水肿属皮水者。虽为一物
 去皮则热，留皮则冷，用之差矣。

--
※ 猫空行馆小小猫 fancine... 从 ccserv.cc.nccu.edu.tw 来此打尖休息
●Origin: 政大资科猫空行馆● <bbs.cs.nccu.edu.tw> [140.119.164.150]
--
Ξ Origin: 狮子吼站 <ccbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.8.16]