发信人: Dojei@Lion (多杰), 信区: BudaFood
标  题: 错误的吃素方法
发信站: 狮子吼站 (Tue Dec  3 19:20:21 1996)
转信站: Lion


吃素是一件好事。
可是在台湾，因为宗教理念吃素的人占多数，
似乎是只要不杀生、不见血，就算是吃素的意思到了。
（至少开速食餐馆的人可能是这样认为）
烹调的方式、材料菜色的健康就不是那麽讲究，
导致吃素的弊端，反而更使不吃素的人更有藉口反对吃素。

像菜色太过油腻，我吃过大部分的餐馆都有这个毛病，
甚至连寺院的饭菜也有这种情形（我去打禅七、佛七时，
因为大家说要惜福，所以叫你要把碗盘中的油加开水都喝
下去，成为我在打七时很大的苦恼）吃多了过於油腻的
调理，容易引起血脂肪方面的问题，以前看民生报，上面
说有很多速食者都是因为这样跑去医院里排队看诊。

还有像香菇，据印度修行人的体验，是所谓的「惰性食物」
（如以中国人的观点，或许就是浊气很重的食物），吃多了
不好，可是却因为中国人贪图美味，香菇几乎是台湾素食里
少不了的材料。

像菠菜、空心菜，铁质含量很高，吃过多容易引起体内血液
缺氧，以前我不知道，因为喜欢吃就都吃很多，而现在就吃
得节制一些。

还有人工加工品及荤食模仿品，早已成为吃素者最大的笑柄，
其实素菜荤名或素菜荤形，如果能诱导吃荤的人习惯吃素，
这并不是坏事，可是由於台湾的食品制造业、销售商的商业
道德似乎不是很能让人信赖，万一这种东西加了什麽不好的
东西在里面，吃多也可能有问题，像前一阵子豆类加工品添
加双氧水就是一个例子。

还有现在冬天到了，大家喜欢吃火锅，吃素的朋友也不例外
，可是请注意，据说市面上有些从日本流入的「速食火锅料」
是用海鲜类原料做成的，因为有日本人认为海鲜是素的（真是
败给日本人了）！

以後再聊吧。
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