作者: macho (macho) 看板: BudaFood
标题: [剪报]牛奶 羊奶 营养差不多
时间: Wed Dec 18 12:14:53 2002

【2002/12/18 民生报】

牛奶 羊奶 营养差不多

记者刘郁青／报导

民间传说喝羊奶可补气润肺、顾气管，是很好的营养来源；如果小朋友有过敏体质
，或是会对牛奶过敏，可考虑以羊奶代替。医师和营养师指出，牛奶和羊奶都属动
物性蛋白质，营养价值差不多，饮用羊奶和牛奶应该一样好；而对牛奶会过敏的小
朋友则宜以蛋白质差异较大的植物性豆奶代替。

台北县恩主公医院小儿科主任罗少甫表示，羊奶的脂肪乳化颗粒较小，饮用时较容
易吸收，内含的上皮生长因子可促进皮肤黏膜伤口的修复；但羊奶和牛奶蛋白质的
同源性高，所以对牛奶会过敏的小朋友，很可能对羊奶也会过敏，因此医师多半建
议改喝含植物性蛋白质的豆奶；至於传统医学认为羊奶可改善气喘和过敏体质，西
医目前并无相关研究证实，所以仍建议有过敏体质的小朋友在婴幼儿时期以酵素水
解的低过敏性奶粉来改善。

从营养价值来看，林口长庚医院营养师曹雅姿指出，羊奶和牛奶均属动物性奶制品
，营养成分差不多，羊奶的油脂略高於牛奶，所以饮用羊奶和牛奶摄取的营养几乎
相同，民众可依自己的偏好选用。如果对牛、羊奶等动物性蛋白质过敏的婴幼儿，
则建议到达可补充副食品的年龄，除了饮用豆奶外，可搭配米浆、米麸等米制品，
加强蛋白质摄取的完整性。


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