作者: BlackJack (BlackJack) 看板: BudaFood
标题: [转载]饮食急转弯
时间: Sat Aug 30 10:17:24 2003

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                                      饮食急转弯

                                                                  台中　蔡翠翠


　　从小我就具备实践的特质，不论是听来的或是书上看的资讯，我都会在我生活上做做
看。

　　我的儿子出生後，我的专业知识告诉我：喝母奶的孩子，聪明健康。所以产假接著暑
假，我足足□了六个月的母奶，一切都在我的掌控中，但我婆婆认为□孩子喝牛奶才是跟
得上时代，她希望久盼来的长孙生得白白胖胖的，所以她对我坚持□母奶很不谅解，我满
怀委屈抱著孩子向医生求教如何增胖，医生教我的方法是吃冰淇淋和蛋黄就能达到目标了
。

　　接下来的日子是我们夫妻俩，一个人□一口饭，另一个马上塞一口冰淇淋；蛋黄则是
固定每天吃两个。如此费心之下，我儿子果然像吹气球一样胀起来，到现在已经念国三的
他，体重乃属超重一族。

　　喝母奶的孩子的确较不易生病，到了上幼稚园我的孩子不像别家孩子三天两头小病不
断；但他只要一感冒就演变成非挂急诊，折腾个把月，否则好不了。医生说他气管不好，
眼睛也不好，所以气喘、过敏性结膜炎都跟著来。那时自己白天上班，晚上有时还得整夜
不眠的看顾他，深怕他一口气换不过来，心力交瘁之下，真似两头烧的蜡烛，度秒如年。

　　孩子上小学後，较少生病，心想苦日子总算过完了，没想到新的病况又出现。每天晨
起喷嚏不断，鼻子常常塞住，脑部缺氧，无法专心，全身发□，这边抓抓，那边搔搔，没
一刻停过，全身皮肤处处是伤口，小伤口不断扩大，从碘酒消毒到擦红药水、小护士、维
他命Ｅ，以纱布覆盖，用绷带包扎，……用尽各种方法，不但没效反而弄得亲子间关系更
紧张，期间也遍访名医，但诊断结果是「异位性皮肤炎」，医学上目前束手无策，这是先
天体质特异造成的，一点办法也没有。

　　不但孩子、大人都受苦，周遭人的关怀带来更多的压力。玩伴怕被传染，嫌弃他；婆
婆责怪我们不会照顾孩子，就在这样困苦的情况下过了数年，终於出现曙光。八十六年我
参加了福智文教基金会的教师成长营，在营队中接触到「新世纪饮食」这本书，它让我找
回生命中的春天。

　　「新世纪饮食」的封面是一只大块斑纹乳牛，上面两行字写的却是「饮食三大恶□肉
、蛋、奶。」乍看之下令人颇为震惊，因为他颠覆了我数十年来所接受及身体力行的营养
学理念，怎麽可能！细细读完全书，心中已经信了一大半，长久培养的实验精神又冒出来
了，我何不试试看？在此之前孩子一直将牛奶当开水喝，我们一家的早餐通常是牛奶调黑
芝麻、小麦胚芽、大豆卵磷脂或酵母粉，固体食物则是土司夹蛋，其他两餐更是一定要有
鱼或肉，通常家里采买都是由我全权负责，从教师营回来我就没再买牛奶。我在旁观察，
发现孩子似乎有些改善，皮肤的伤口也慢慢愈合。

　　从上小学之後，孩子是用整个拳头握笔写字，只因为他每个手指尖都剥破了，痛得无
法像常人般用手指控制笔，写出来的字想当然尔比狗爬的还不如，当时除了心痛，也没有
其他的办法。在全家「断奶」数日後，孩子首先发难：「开水泡黑芝麻太难喝了，吞不下
去。」爱子心切的先生当晚就去超市提了两罐鲜奶；第二天孩子吃了满意的早餐上学後，
放学回来时，每个手指又都剥破了。我开始确信我找对了路，在和先生开诚布公的谈过後
，我们家真正进入「饮食急转弯」。

　　接下来我陆续接触了雷久南博士及姜淑惠医师的理论，并照著做，到现在快四年了，
孩子的异位性皮肤炎早就不药而愈了，先生多年来的便秘也改善很多，自己也成为人事室
的趣谈□到了年底还不记得领健保卡；昔日上班常觉得累，现在却整天精神饱满，笑容满
面，成了「新世纪饮食」的活广告。

　　在这段期间，有个国三女孩连著抽筋一周後，照我的建议停止喝牛奶後得到改善；更
有相似过敏现象的学生，回去跟爸妈商量後，也想比照改善饮食，但是接著他们的困扰是
：在哪里可以买到有机无农药的蔬果？这些不但鼓励我，也让我更认清整个错误的饮食观
不是单靠我一人的力量可以扭转的，但若透过一群人，由教育慢慢不断的一直努力，从支
持生产者下手，一点一点，相信假以时日，像我这样以为给孩子最好的营养，结果却害了
小孩的妈妈会愈来愈少。

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                           扭转局势靠群力，及早努力不畏难
                           野草切莫任横生，苗圃且要勤耕耘
                           德育根本扎得深，智育重在学辅仁
                           亲师携手挽狂澜，社会向善有希望
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□ 狮子吼站 板面介绍:                                         cbs.ntu.edu.tw
⊙ 健康饮食 - 养生要诀, 素餐好康倒相报.                             BudaFood