作者: Naxos (Naxos) 看板: BudaHelp
标题: Re: [问题] 请问高人:吃素会影响健康吗
时间: Wed Sep 17 21:24:54 2003

※ 引述《chuit (常舍)》之铭言：
> ※ 引述《DavidChiou (邱大刚)》之铭言：
> > ※ 引述《GlaringStar.bbs@ptt.csie.ntu.edu.tw (伪装的外表下)》之铭言：
> > > 课本说人的一些必须胺基酸必须从肉类取得
> >     这种说法不尽正确。况且台湾的课本的讲法是几十年前
> > 美国肉乳协会（之类的）赞助的研究，自然要将肉类摆重要。
> > 新的研究早已发现肉类没那麽重要。
> >     有许多最近十几年来的研究皆表示肉类并非必须的。不
> > 过这些是题外话，可参考 BudaFood 版有许多科学佐证罗。
> > Have a nice day!
>     不过许多必须的营养摄取不足也是事实
>     例如全素者 对於维他命B12的摄取仅为非全素者的1/3
>                如果孕妇全素  对於胎儿或是儿童神经方面与心智发育
>                显得比一般儿童来得迟缓

B12在乳酪或优酪乳
含量应该还不错。

>                全素者中老年人与孕妇也比一般人更容易有钙质流失
>                骨质疏松症的现象

您说吃素的，比较会有骨质疏松症
这点恐怕是错的，您有真的参考过资料吗？
因为我看到的资料正好与您的讲法相反。
如果说，骨质疏松症的原因是<<钙质摄取不足>>，那真的是旧观念了。

近代的研究显示真正的原因是：酸性体质。身体为了解决酸性毒素，
释出钙质来中和。
而酸性体质的原因为何呢？答案是：肉蛋奶摄取过多。
所以说素食，才是骨质疏松症的根本解决之道。

康健杂志报导：
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/milk.asp
(引部份文)

    爱斯基摩人每天摄取250～400公克的蛋白质，高居世界第一，他们所摄取的钙
    质也是世界最高，超过2000毫克，
    是美国营养学家每天建议摄取量的两倍，然而爱斯基摩人
    的骨质疏松发生率也居世界之冠。

    非洲斑图族妇女的钙质主要来源是蔬菜，每日摄取250～400毫克钙质，吸收量
    不及西方妇女的一半。斑图妇女平均生育十个，
    每个孩子并亲自哺乳十个月，但是几乎没有骨质酥松症的问题。

这两个例子如何呢？


本站的Budafood有很多这方面的资料。

>                部分全素者长期大量食用豆类制品  也容易有尿酸过高的现象
>                因此坚持全素事实上并不可取

您指的是普林过高吧？
小弟以为这有一点点矛盾呢
如果要避开普林，多吃肉少吃豆类，可以吗？

一般肉类与豆类普林不相上下，海鲜类的普林更是比豆类高出不知多少。
事实上，豆类制品并不会算特别高的普林，算是中等。
( 肉类造成的酸性体质，可以说问题多多，『以肉易豆』真的得不偿失呢。)

一般吃素不必讲究一些手工素菜的话，
并不会吃下太多的豆类。
素食
除了豆类，还有谷物类、叶菜类、地下根茎淀粉、海菜类、
菇类蕈类等等，选择很多呢。
摄取豆类过量，其实蛮容易避开的。



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◆ 修改: 03/09/17 21:51:06 <218.184.162.111> 
◆ 修改: 03/09/17 22:13:04 <218.184.162.111>