作者: wingstsai (苦中作乐吧一_一\\\)
标题: Re: 请问...
时间: 2004年 5月17日 15:41:42 星期一

※ 引述《Chosen (adelailly)》之铭言：
>    A菜、碗豆苗、红色与黄色的青椒, 可以加在
>  一起炒吗 ? 想加点醋还有配料炒一炒, 放到冰
>  箱吃久一点, 加醋是因为好像酸的在放冰箱的话,
>  可以吃久一点, 是想作成沙拉或凉菜.

A菜我都直接单项热炒的说.
豆苗清炒或加酱生吃都好
想把他们送在一起不是不行
应该吃不死人的
只是有点怪...不符合我的烹饪美学...
(以上纯属个人意见不代表其他大厨立场)

教你几招凉菜:
(1)凉拌彩椒:
把新鲜红黄青椒各约一个~半个切成滚刀块
约一口大小,不用炒不用加热
放在保鲜盒□冰,丢入2颗话梅腌半天就好.
记得偶而从冰箱拿出摇一摇
可以放很久,但你也别一口气做太多

(2)凉拌苦瓜:
一种是最简单的,苦瓜买来後(青白皆可 口感各有千秋)
过冰水加喜欢的酱汁
或是和其他蔬菜一起做成日式蔬菜沙拉拼盘
好看又好吃!

另外一种是从南投某小吃店偷师来的:枸杞苦瓜
用白玉般的苦瓜切薄片
锅中用少许水枸杞当归片盐花儿煮熟
不需加入任何油
不用煮太烂 才能保留脆脆的清爽感
再来冰凉凉即可吃
赞!小吃店□小小一盘竟索价20
不过让我学到这招 也值得搂

(3)酸梅番茄:
曾在台中永丰栈天香楼吃过的开胃小菜
超级简单,就是把这2样切切後一起搅和就是了

还有电视上于美人教过的另一种做法:
不过洋葱是荤的
番茄切片洋葱切丝
放入白醋+少许糖和黑胡椒+酸梅1-2颗
拌一拌,等稍微入味就OK了



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