作者: scwei (scwei) 看板: BudaFood
标题: 肉品残留抗生素 吃了伤肝伤肠胃
时间: Mon Mar 28 07:37:02 2005


人们用不恰当的方式对待动物以寻求成长、获利，自然界的反扑力量终究回到人
类本身。下面新闻的word档，共六页，刚整理在这边：http://tinyurl.com/5t3ao

对有心推广素食的朋友们，或许可以把新闻印给好朋友、转email给大家参考。习惯吃
素的大家可能会觉得好险，已经不再吃或少吃这些东西，然而人类与自然界是共生共存
，而病菌并不会说是素食者就完全免於被传染的可能性，大家一起努力吧:)


http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586459.shtml
猪菌传给人 快无药可用

记者许峻彬／台北报导


抗生素滥用导致细菌产生抗药性的问题有多严重？国家卫生研究院临床研究组主
任苏益仁说，以金黄色葡萄球菌为例，这细菌在台湾有五成到七成对第一线抗生
素产生抗药性，必须以最後一线的万古□素治疗。

苏益仁表示，欧洲丹麦与荷兰因为严格管控医疗与畜牧业抗生素使用，金黄色葡
萄球菌对抗生素仅有百分之一到二的抗药性，这些国家对金黄色葡萄球菌感染的
病人，都会送到类似国内收治ＳＡＲＳ病人的隔离病房，严防抗药性细菌的散布
。

林口长庚儿童内科副主任邱政洵长期研究抗药性细菌，他发现台湾猪只身上的猪
霍乱沙门氏菌传播到人身上後，有八成以上已对二、三线抗生素如赛普洛类抗生
素有抗药性，而且有病患甚至感染到对最後一线的第三代头孢□素都有抗药性的
猪霍乱沙门氏菌，几乎是无药可医。

邱政洵说，细菌间的抗药性基因会透过细菌内的一种质体互相传播，他发现一名
病人原先感染抗药性大肠□菌，後来也感染沙门氏菌，大肠□菌的抗药性基因竟
然经由质体传播到沙门氏菌，导致病人同时感染两种抗药性细菌。以他研究的多
重抗药性的猪霍乱沙门氏菌为例，即发现第三代头孢□素的抗药基因也是经由质
体来传播。

国卫院从一九九八年起监测国内抗生素与细菌抗药性的相关情形，苏益仁说，经
过这几年管控门诊上呼吸道疾病与外科手术的抗生素使用，监测显示，二○○二
年细菌抗药性的比率已经没有持续上升，有些菌种的抗药性甚至开始下降，去年
的资料仍在分析，但初步看来也是呈现抗药性下降的趋势。

苏益仁表示，医界管控抗生素滥用已逐渐收到成效，但是台湾畜牧业滥用抗生素
的情形就他了解相当可怕，有些养鸡、养鱼的业者大量使用抗生素，甚至整包抗
生素丢到鱼池。

苏益仁指出，经过国卫院召开会议讨论，已正式对农委会建议应该禁止畜牧业使
用十五种抗生素，希望也能从管制畜牧业抗生素的使用，解决国内细菌抗药性升
高的问题。

邱政洵说，除了医界、养猪业不当使用抗生素可能造成猪霍乱沙门氏菌抗药性居
高不下外，这种细菌本身演化速度快、基因体可塑性强，所以可接纳许多带有抗
药基因的质体，使得这种细菌的抗药性不断增强。

【2005/03/28 联合报】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586452.shtml

滥用抗生素 动物抗药性达8成


记者汪文豪、许峻彬／台北报导


畜牧业滥用抗生素问题严重，农委会经过四年监测，发现动物肠内细菌对动物用
抗生素的抗药性竟高达八成，部分细菌甚至对人用抗生素也产生抗药性。

农委会这项监测，不论对於动物或人类的疾病防治，都是一大警讯。

台大兽医系教授赖秀穗指出，这凸显国内畜牧场滥用抗生素，部分业者甚至违法
在动物饲料添加人用抗生素，导致动物肠道细菌对人用抗生素也产生抗药性；这
些抗药菌若转移至人体，将危及人类健康，使人类面临无药可医的危机。

民国八十九年监察委员张德铭、黄勤镇与林钜锒等人作出「抗生素滥用影响国人
健康」专案调查报告，提案纠正卫生署与农委会管制抗生素不力；纠正案指出，
农委会允许畜牧场业主在饲料添加抗生素长期□养动物，是导致滥用抗生素的祸
首之一。

监院提案纠正後，农委会为了解动物体内细菌抗药性有多严重，委托学术单位在
台北、彰化、台南及屏东四县市，各选出廿处养鸡场与廿处养猪场采集动物粪便
，分析粪便中大肠□菌、肠球菌、粪肠球菌、弯曲□菌与沙门氏□菌这五种人畜
共通细菌，以了解对不同抗生素的抗药情形。

经过农委会连续四年对养猪与养鸡场的动物来源抗药菌监测，发现前述大肠□菌
等五种细菌对动物用抗生素抗药性都非常高，以大肠□菌为例，历年监测的抗药
性始终维持七至八成左右；对第一线人用抗生素，抗药性也高达七成。

监测也发现，鸡、猪的大肠□菌对人用抗生素ciprofloxacin（赛普洛类）的抗药性也
达三至四成；而赛普洛类是治疗人感染炭疽菌的重要药物，在美国被当成应付恐怖攻击
的利器，一旦带有抗赛普洛类基因的大肠□菌进入自然环境，与炭疽菌等不同细菌混在
一起，有可能发生抗药因子转移，使人类未来面临无药对抗炭疽菌的困境。

林口长庚儿童内科部副主任邱政洵即发现，台湾猪只身上的猪霍乱沙门氏菌传播
到人身上後，平均有八成以上已对二、三线抗生素如赛普洛类有抗药性，而且有
一名病患甚至感染到对最後一线的第三代头孢□素都有抗药性的猪霍乱沙门氏菌
，几乎可说无药可医。

【2005/03/28 联合报】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586461.shtml

肉品残留抗生素 吃了伤肝伤肠胃


记者汪文豪／台北报导


台大兽医系教授赖秀穗指出，滥用抗生素除了会引起细菌的抗药性，对人体也会
产生不同程度的毒性，人体若摄入残留过量抗生素的肉类食品，一样会使人体的
病原菌产生抗药性，危害人体健康。

赖秀穗举例说，如服用过量四环素类的抗生素，可能伤害肝或肠胃；某些人对抗
生素过敏，会产生湿疹、风□块等皮肤病。

他表示，因此农政法令规定在动物饲料中添加抗生素後，必须要停药一定时间过
後，让动物体内的抗生素代谢完，才能让肉品上市。

赖秀穗指出，人体如果从食品中摄取过量抗生素，虽会让体内病原菌消失，但正
常的其他菌丛也同时会被搅乱而影响健康；如果这节骨眼正好另有带抗药性的病
原菌入侵，又在菌丛中取得优势地位，若要再用抗生素治疗，将发生困难。

【2005/03/28 联合报】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586432.shtml

猪价高 急上市 用药就多




彰化县一家养猪场的兽医正为仔猪打预防针，仔猪成长过程还需陆续注射不同抗
生素，造成的药剂累积相当可观。
记者简国书／摄影


【记者林全洲、简国书、潘柏麟、沈旭凯／连线报导】

国内畜牧业者都知道不能滥用抗生素。但是台湾位处亚热带，高温多湿和密集饲
养环境，抗生素成为禽畜治病、预防疾病的必备用药。

北县陈姓养猪户说，早年台湾猪肉外销日本，但自从被验出磺胺剂残留，就被禁
止出口，加上口蹄疫，台湾猪从此出不了国门。尤其消费者喜爱吃瘦肉，因此有
养猪户用受体素禁药让猪只肉质更结实，养猪户为了增强猪的抵抗力，会用磺胺
剂、绿□素、青□素等预防疫病。

现在猪用抗生素更有复合配方，例如「新长效－72」，治疗肺炎、猪丹毒、败血症等，
药效长达七十二小时，「安蒙西林－150」能治疗细菌性感染，不过养猪户如能
遵守停药规定，药品残留就会大幅降低，但猪价高时，有些养猪户急著上市，就会违反
规定用药，其实市场需求间接影响猪农用药习惯。

彰化北斗一家七千多头猪的养殖场，请了两名兽医照料猪只。兽医叶金树说，猪
只患病会泻吐、喘息不停，此时要在饲料里添加抗生素，一个疗程後即停药，否
则可能导致猪只药物中毒，用药须十分谨慎，不可滥用。

屏东县长治乡百多家养猪场总饲猪头数达廿万头。张姓猪农说仔猪阶段确实会用
掺了抗生素的饲料，但六十公斤以上的成猪就不再用抗生素。有次兽医抽猪血检
验，成猪也残留磺胺剂，还接到一张一万五千元的罚单。事後检讨，发现是大猪
和小猪共用饲料桶和输送管所致。

台北县是肉品最大消费市场。县政府动物疾病防治所长蔡宗益表示，防治所与中
央畜产会定期检测畜产药物残留，以九十二年加强监测计画为例，当年度在树林
肉品市场抽检八千五百四十六头猪的血清送验，结果验出廿八头猪磺胺剂残留超
过标准，另有四头猪残留受体素禁药，且绝大多数是外县市养猪户违规。

国内鸡场的饲养密度也非常高，鸡农除用药治病，还发展生物技术饲养法；用乳
酸菌、酵素和环境卫生法控制鸡场疫病，育成率约比饲料鸡少一成，但可避免使
用抗生素，唯成本较贵。

养鸡协会台南县北区总干事赵丰参说，如果高价鸡肉有市场，农友会接受成本较
高的生物技术饲养法。他曾试验过有机养法，请立大食品公司检验人员抽测，都
没有残留药物；但如果消费者只肯花传统肉鸡的价钱，生物技术、有机养法，就
难以维持下去了。

台湾有少数从事畜牧业的农民，用药大胆，国内相关法令却跟不上市场技术的创
新；像屏东家畜疾病防治所曾查到卅四家猪场使用受体素禁药，函送屏东地检署
，检察官以动物用药品管理法对使用禁药并无刑责，全部处分不起诉处分；防治
所兽医即认为应修法，保障消费者安全。

【2005/03/28 联合报】



http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/2586465.shtml

养猪工人 腿被咬伤 差点截肢


记者汪文豪／台北报导


台大兽医系教授赖秀穗指出，动物体内菌体会对人用抗生素产生抗药性，除某些
动物用的抗生素与人用抗生素类似，部分不肖畜牧场违法在饲料中添加人用抗生
素，更是元凶。

农委会订「含药物饲料添加物使用规□」，规定为促进动物生长，饲料中可添加
浓度五十五PPM（百万分之五十五）以下的抗生素；若预防疾病，饲料中可添加一百一
十至二百廿PPM的抗生素；为治疗动物疾病，饲料中可添加剂量高於二百廿
PPM的抗生素。前两者可由畜主自行调配，後者须由兽医师处方及监督使用。

不过赖秀穗指出，法令虽明订高浓度的抗生素原料不得直接贩售给饲料厂或畜牧
场，但据了解，许多饲主只要打一通电话给药厂或抗生素贸易商，即可取得抗生
素原料粉末直接添加饲料中。

赖秀穗又说，更夸张的是，国内部分药厂同时生产动物用与人用抗生素，与药厂
关系好的畜主，甚至可直接取得人用抗生素添加饲料中，导致部分动物的肠道细
菌对人用抗生素产生抗药性。

赖秀穗的研究室常替猪场做猪病诊断，从病死猪中分离细菌做抗生素敏感试验，
他发现抗药性非常严重，连对新一代的抗生素如头孢□素，也有抗药性。

他举例说，有两名养猪工人被猪咬伤，一名拇指被咬，另名被咬到小腿，伤口均
因感染猪场内的细菌发炎，小小的伤口原以一般抗生素即可治愈，但到後来却都
得住院治疗几个月才痊愈；那名小腿被咬到的工人伤口一路蔓延至大腿，几乎到
鼠蹊部，差点被截肢。这都是因细菌抗药性严重，致一般抗生素束手无策。

赖秀穗表示，早年乡下人都知道养猪要用「欧罗肥」猪只才会长得好、大得快，
因为欧罗肥含有少量的抗生素如氯四环素，可预防细菌感染及促进生长；但现在
部分饲主为预防动物生病，索性将高浓度的抗生素粉末添加饲料中，部分饲主更
直接扮起兽医，自行决定抗生素的种类与剂量，或同时使用多种抗生素，疗效不
佳时，又换其他抗生素，滥用严重。

此外，在人用抗生素的管理部分，卫生署虽规定头孢□素或红□素等抗生素的贩
售，必须有医师处方笺才能取得，但民众到西药房都可轻松买到。赖秀穗表示，
监察院调查报告即指出卫生与农政单位对抗生素的管理权责混淆，沟通不足；但
学术单位四年来的监测，发现实际改善有限，仍须加把劲管制抗生素的流用。

【2005/03/28 联合报】


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