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标  题: 抗氧化剂 不是防癌万灵丹 (民生报)
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民生报　 医药新闻　1997.05.12

抗氧化剂 不是防癌万灵丹

国外许多研究发现维他命A、E和乙型胡萝卜素等抗氧化剂可防癌，但也有研究呈
相反结果；专家建议民众，从饮食生活中防癌，或许更具实际效果。

记者 林佳佳□报导

　维他命A、E和乙型胡萝卜素等抗氧化剂，最近成为不少民众口耳相传的防癌圣
品；但专家提醒，许多研究虽发现抗氧化剂可防癌，但也有研究呈相反结果，显
见抗氧化剂绝非抗癌万灵丹，因此建议民众平日从均衡饮食著手，还比较实际些。

　国家卫生研究院台大癌症合作病房主任陈敏俊昨天在第二届癌症医学会年会中
表示，去年美国国家癌症研究所一项大型研究发现，老菸枪每天服用三十毫克乙
型胡萝卜素及两万五千单位维他命A，结果令研究人员大为吃惊，实验组罹患肺癌
比率及死亡率，比对照组高出28％及17％，研究也因此不得不提前结束。

　台大流行病学研究所教授陈建仁表示，美国这项斥资达两亿美元的研究，其结
果不仅对全球医学界造成不小震撼，重要的是，饮食中的成分与癌症的关系，也
可能需重新评估。陈敏俊说，过去很多体外、动物实验、流行病学调查，虽认为
抗氧化剂可防癌，但目前除该研究提出反证外，其实芬兰三年前一项大型研究也
发现，长期服用维他命A的一组，罹患肺癌比率比对照组高16％。

　台大医学院生化所教授林仁混指出，由於癌症发生与人体内的自由基有密切关
系，目前研究发现，过量维他命A进入人体後，因吸收过多游离电子，反而成为氧
化力很强的自由基；因此抗氧化剂过与不及，均不利於人体健康。

　陈敏俊与陈建仁表示，国人目前从食物摄取的营养，早已足够人体所需的情况
下，实不需刻意补充抗氧化剂，像美国国家科学院、国家癌症研究所及癌症医学
会的防癌饮食建议，食物种类多样化、食用新鲜的蔬果，并维持理想体重，即可
减少癌症发生；过去研究亦显示，菠菜、花椰菜等深绿色蔬菜可预防肝癌、鼻咽
癌等癌症，建议民众从饮食生活中防癌，或许更具实际效果。

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