发信人: Liliya@Lion (值得珍藏的情感), 信区: BudaFood
标  题: 莉莉亚与您约会一夏!
发信站: 狮子吼站 (Mon Jun  2 18:34:56 1997)
转信站: Lion

    虽然今天天气好像很"雨",不过之少很多人已经渐渐感觉到夏天
的"温度"了..所以今天莉莉亚就来提供一道凉点,给大夥尝个甜头吧

名称: 柳橙慕斯


材料:


PART1. 慕斯用料

       柳橙汁150 C.C.   糖粉四大匙    鲜奶油200 C.C.

       柠檬汁3/2小匙    洋菜粉五克

PART2. 调味用料

       柳橙汁75 C.C.    糖粉一小匙    柠檬汁1/4小匙

       玉米粉一小匙


做法:

(一)使用PART1.材料

       1.将洋菜粉用两大匙的水泡开

       2.把两大匙糖和柠檬汁加入柳橙汁中

       3.加入一大匙80度的热水使洋菜粉溶解,而後将洋菜溶液隔於冷水
         上打至松发

       4.加入刚才处理过的柳橙汁,继续打成松发,等材料□白,具有黏性
         後,再由冰水上移开

       5.将鲜奶油和两大匙糖隔著冰水打至松发,加入4.中,然後倒入可爱
         的杯杯内冷却(看你喜欢用什麽形状的杯子,莉莉亚都是把布丁杯
         拿来废物利用)

(二)使用PART2.材料
       1.混合柳橙汁,糖,柠檬汁加热,再加入一大匙溶解的玉米粉

       2.冷却後倒在凝固的PART1.上


       最後只要将成品放入冰箱冰凉就可大快朵颐啦!

PS.    如果觉得这样做出来的东东不像市面上卖的幕斯的话,那是因为"慕斯"
   这种东东在食品界都是有"独家秘方"的,事实上,不同的蛋糕店其慕斯的做法
   也不尽相同,甚至在台湾吃到的慕斯与国外的风味也有水准上的差别..

       所以如果您看过十数种不一样的做法,那也没什麽好大惊小怪的,就好像
   配方不同,所以可口可乐,百事可乐,黑松沙士喝起来就是不一样..

       也因此除了Part2.的部分可以自行设计口味以外,有兴趣的同好们也可以
   在PART1.的部分加以变化哦!

--
    如果你看得到生命的河流,                  ..  .
~~~~~           那麽你应该看得见生活的微笑,.  .
  ~~~~~                         而那..就是我珍藏许久的秘宝!
    **伊苏传说_莉莉亚之章**                   :)
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