发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标  题: Re: 微酸美人的告白
发信站: 狮子吼站 (Thu Jul 10 17:42:10 1997)
转信站: Lion

==> 於 值得珍藏的情感 (Liliya@Lion) 文中述及:
: ==> 於 阿竹 (forjjlu@Lion) 文中述及:
: : 这让人一想到就留口水的玩意放个一个月, 会不会有淡酒香啊?  :)
:     以市面上卖的有机健康醋来讲,没有这麽容易啦,不然随便买几瓶,
: 要是一下子喝不完放上个把月就变酒的话,那谁敢买呀?

刚刚回忆了一下高中化学..... 会变酒的是糖份不是醋. :)

  双糖 --> 酒精 --> 醋酸   在一般情况下是不可逆的反应,

糖份适当地泼酵会生酒, 酒见空气会发酸;
而醋会不会变回酒倒是不需要太给它担心的.. :)

只是刚刚看到莉莉亚加了大把大把的糖弄成一堆酸酸甜甜的东西,
才会想到会不会有奇怪的东西生出来... 糟了, 口水流满地了.... :)~~~~~~~~~

: : 另外, 密封罐要不要摆在冰箱里?
: : 放在宿舍这种恒温三十多度的地方会不会有点危险?  ^__^
:     嗯..莉莉亚以前腌酸梅,腌凤梨豆瓣,还有腌泡菜..等玩意儿都是放在
: 冰箱里,没试过放在恒温三十多度的环境,不知道这样会不会比较快完成说,
: 搞不好一个礼拜就可以吃了说,不妨请版主做个实验好了..:)
                                           ^^^^
等以後有家有厨房在说好了..... 纸上谈兵, 口水徒流... ;bb
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