发信人: student@Lion (林育民), 信区: BudaFood
标  题: 食谱---粽叶飘香
发信站: 狮子吼站 (Wed Feb 25 16:36:51 1998)
转信站: Lion

Ｂ、粽叶飘香（6个）


                          资料来源:法鼓山网站(http://www.ddm.org.tw/)


材料／馅料：                    佐料：

 尖糯米三碗                      (1)酱油2大匙

 香菇15朵（切小块）            　糖2大匙

 熟花生1杯                     　胡椒粉2小匙

 素肉角2杯（切小块）           　香油2小匙

 粽叶12张                      　油2大匙

 棉绳6条1束                      (2)花生油1大匙

                               　香油1中匙

                               　胡椒粉2小匙

                               　淡色酱油适量



　作法：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　1.糯米洗净用电锅煮熟备用。　　　　　　　　　　　　
　　2.香菇、素肉角湿发切小块。　　　　　　　　　　　　
　　3. 2大匙的油爆香馅料，续加入佐料（1）略炒後备用。
　　4.熟糯米与佐料（2）拌匀，每个粽子以粽叶两片以熟糯
　　　米包馅成粽子形状後，放入蒸笼以大火蒸五分钟後即可
　　　食用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


※高汤作法：
　　素高汤的作法有很多种，这□介绍三种简单的作法，您不妨试试看。
　（一）：取黄豆芽一斤，三十公分长甘蔗两枝、甘草片两片，加水十斤，用文火熬煮
          三个钟头，即成清甜美味的素高汤。
　（二）：取玉米一斤半、红枣半两洗净，锅内放入二十杯清水，以文火熬煮一小时半
          左右，即成色泽透明的素高汤。
　（三）：可使用平常泡香菇的水当高汤用，或利用香菇蒂加水熬煮，也是高汤的好
          材料。
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