发信人: student@Lion (林育民), 信区: BudaFood
标  题: 食谱---麒麟豆腐
发信站: 狮子吼站 (Wed Feb 25 16:41:53 1998)
转信站: Lion

食谱:

                         资料来源:法鼓山网站(http://www.ddm.org.tw/)



二、麒麟豆腐


材料：
嫩豆腐 1盒（切厚片）
半圆形火腿片 10片
香菇 10朵
鲜笋 半枝（切片）
姜丝 少许
香菜少许

佐料：
盐 1茶匙
油 2大匙
酱油 1/2茶匙
香油 1茶匙
太白粉水 适量
高汤 2杯

作法：
1.香菇湿发去蒂入油锅炸至金黄。
2.火腿片入油锅略炸，鲜笋片入滚水内氽熟，捞起备用。
3.先将嫩豆腐片排盘，再依续排上香菇、笋片、火腿片於盘内，成鱼鳞状。
4.净锅内倒入2大匙油，爆香姜丝，续倒入高汤及各项佐料，以中火烧开，
  勾芡後扒铺在豆腐上。
5.封上保鲜膜，入蒸笼或电锅中蒸10分钟後，即可取出食用。


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