看板: BudaFood ◎ 健康饮食与养生之道    板主: forjjlu
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发信人: DavidChiou@Lion (邱大刚), 信区: BudaFood
标  题: Re: 吃素的朋友注意唷!
发信站: 狮子吼站 (Sat Dec 26 08:57:24 1998)
转信站: Lion

==> 於 碳水化合物 (azue@Lion) 文中述及:
: :     这好像是十几年前的教科书内容了。据个人记得,近几年的研究
: : 显示,肉类中的铁质亦难以为人所吸收。蔬果中特别是 "菠菜" 的铁
: : 质虽多,但是由於当中有某种酸的关系,因此难以为人体吸收,而不
: : 是所有蔬果中的铁质都难以为人吸收,不知是否是老师弄混了。因此
: : 据当时见该篇报导的印象,吃素吃肉与缺铁并无直接关系。不过的确
: : 吃素必须要有更为均衡的摄食,是大家的共识。
: :     不过当然个人不是研究营养学的,只是在相关刊物上见到的报导,
: : 如果您是学相关科系的,可以找找到近几年的相关研究论文,看近来
: : 究竟如何了 :)
: : :     供各位参考一下, 希望大家食素吃出慈悲,吃得更健康!!
: : 谢谢!
:     我想应该是不会错的吧!那位教授是专门研究这个的....不过也有可
:     能当时她的实验有以偏概全的情况..
:     请问您是看那一份报导呢?

    现在已记不得了,不过手边有一份相关的报告,是写著:

□台大医院陈瑞三教授:
   时间:两年
   地点:全省四十九座寺庙,二四九位出家人为实验组
             1057位荤食者为对照组
   结论:1. 素食不会导致贫血—249位只有5人贫血,但原因为胃肠病或寄生□
         2. 素食者不会营养不良:
             血蛋白测定:
                  荤食:6.1 ~ 11
                  素食:6.6 ~ 8.8
             电气流动法:素食者血蛋白完全正常
         3. 胆固醇较低
         4. 荤食者眼底网膜硬化较普偏:
             素食者有16%硬化
             荤食者有40%硬化
   建议:王合民医师:深绿色蔬菜应摄取,并配合黄豆(含B12),则所获之营养
                     可和牛奶相当,而不用担心营养失调。

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寒山问拾得曰:
  世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、厌我、骗我,如何处治乎?

拾得云:
  只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待几年,你且看他。

Ξ Origin: 狮子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 18.85.18.83]
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