看板: BudaFood ◎ 健康饮食与养生之道 板主: forjjlu |
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发信人: DavidChiou@Lion (邱大刚), 信区: BudaFood 标 题: Re: 吃素的朋友注意唷! 发信站: 狮子吼站 (Sat Dec 26 08:57:24 1998) 转信站: Lion ==> 於 碳水化合物 (azue@Lion) 文中述及: : : 这好像是十几年前的教科书内容了。据个人记得,近几年的研究 : : 显示,肉类中的铁质亦难以为人所吸收。蔬果中特别是 "菠菜" 的铁 : : 质虽多,但是由於当中有某种酸的关系,因此难以为人体吸收,而不 : : 是所有蔬果中的铁质都难以为人吸收,不知是否是老师弄混了。因此 : : 据当时见该篇报导的印象,吃素吃肉与缺铁并无直接关系。不过的确 : : 吃素必须要有更为均衡的摄食,是大家的共识。 : : 不过当然个人不是研究营养学的,只是在相关刊物上见到的报导, : : 如果您是学相关科系的,可以找找到近几年的相关研究论文,看近来 : : 究竟如何了 :) : : : 供各位参考一下, 希望大家食素吃出慈悲,吃得更健康!! : : 谢谢! : 我想应该是不会错的吧!那位教授是专门研究这个的....不过也有可 : 能当时她的实验有以偏概全的情况.. : 请问您是看那一份报导呢? 现在已记不得了,不过手边有一份相关的报告,是写著: □台大医院陈瑞三教授: 时间:两年 地点:全省四十九座寺庙,二四九位出家人为实验组 1057位荤食者为对照组 结论:1. 素食不会导致贫血—249位只有5人贫血,但原因为胃肠病或寄生□ 2. 素食者不会营养不良: 血蛋白测定: 荤食:6.1 ~ 11 素食:6.6 ~ 8.8 电气流动法:素食者血蛋白完全正常 3. 胆固醇较低 4. 荤食者眼底网膜硬化较普偏: 素食者有16%硬化 荤食者有40%硬化 建议:王合民医师:深绿色蔬菜应摄取,并配合黄豆(含B12),则所获之营养 可和牛奶相当,而不用担心营养失调。 -- 寒山问拾得曰: 世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、厌我、骗我,如何处治乎? 拾得云: 只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待几年,你且看他。 Ξ Origin: 狮子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 18.85.18.83] |
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