看板: BudaFood ◎ 健康饮食与养生之道 板主: forjjlu |
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发信人: DavidChiou@Lion (邱大刚), 信区: BudaFood 标 题: Re: 吃素的朋友注意唷! 发信站: 狮子吼站 (Sat Dec 26 09:02:41 1998) 转信站: Lion 以下这则可能是较久以前的,我是从书上节录的,不知是否适用: □Nutrition Reviews: 「令人惊讶的,老鼠饲食使用全部肉食的食谱後,引起严重的贫血症。」 「牛肉导致最严重的贫血症,猪肉、鸡肉亦同。」 许多人仍然误认为「红肉制造红血」,其实瘦肉是最坏的造血者。 米勒尔医生:「老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物,但是以两只 老鼠分别饲以肉类及米□,可以发现两类老鼠的发育及 生长情形是相同的。但是素食老鼠寿命较长,其对於疾 病的抵抗力也较强,而且两鼠患病後,也以素鼠的复元 较快。」 另外这则则是中国时报 1995 年的(我以前在网上看到,存档的): ============================================================================= 吃素食是一种高级生活享受 学者指不仅能获得均衡营养, 连心性及习惯也会改变 摘自中国时报 84 年 2 月 12 日 第 17 版 【记者黄慧娟台北报导】除了宗教和健康理由之外, 「素食」究竟还有什麽意义 呢? 台大农化系教授萧宁馨表示素食是一种高级生活方式, 让人从每日的饮食开始, 讲究生活品质。 萧教授并不是素食者, 但是自从她的先生开始吃素了之後, 她发现自己上市场的 机会增加了, 「因为要准备新鲜的蔬果, 而不能只是卤一锅肉吃上几天」, 而且会比 较重视各式菜色的搭配和均衡营养的摄取, 所以萧教授认为, 素食是一种讲究生活品 质的生活方式。 严格说来还不是素食者, 但是一心想要成为百分之百素食者的台大食品营养科技 所所长蒋丙煌认为, 均衡正确的素食不但有助健康, 而且也会影响个人的心性和生活 习惯。蒋所长指出, 一些国外有关素食者与荤食者健康状况的研究报告, 通常会发现 素食者的健康状况优於荤食者, 不过研究者通常会在结论中陈述「素食者不饮酒、不 吸烟、生活习惯较缓和,可能也是较健康的原因」。 由於愈来愈多的民众改变饮食习惯成为素食者, 昨日下午, 金色莲花杂志社在台 北学苑举办了一场「素食的时代意义」座谈会, 让与会的民众和学者专家分享素食的 经验, 并且探讨素食的健康之道, 以及素食的时代意义。几位民众也上台分享素食所 带来的喜悦, 一位先生表示, 改吃素食之後, 心性变得较温和, 也会比较尊重家中其 他成员的想法; 不过一些素食的门外客以及初入门者, 也怀疑素食是否能提供人体所 需的营养。而蒋所长则提醒素食者要助意残留在蔬果上的农药, 他建议「用清水或是 盐水冲洗五分钟」以去掉农药残留物, 此外, 部份素食成品或半成品往往含有大量的 防腐剂, 也是蒋丙煌担心的另一个问题, 他建议民众多挑选「有厂牌、卫生合格」的 产品, 以免变成「素食木乃伊」。 ============================================================================= 不过当然任何的片面报导都可能失之偏颇,因此只是供大家参考啦, 我也不知这些研究究竟做得多好,毕竟每个人的状况不同。 Have a nice day! -- 寒山问拾得曰: 世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、厌我、骗我,如何处治乎? 拾得云: 只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待几年,你且看他。 Ξ Origin: 狮子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 18.85.18.83] |
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