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发信人: goodman@Lion (愿为善男子), 信区: BudaFood
标  题: 红烧汤
发信站: 狮子吼站 (Wed Feb 24 17:05:51 1999)
转信站: Lion

取自[人生杂志] 186期

一般素食,大都比较清淡,
这道「红烧汤」,却浓辣而够味,
是素食中别具风味的浓汤
是值得在寒冬里一喝再喝的好汤品
 

材料:

素肉块    1/2斤
红萝卜    1/2条
番茄     3粒
卤包     1包
姜     10片

佐料:

酱油      少许
五香      少许
面粉       2大匙
番茄酱    1碗
辣豆瓣酱    5大匙
太白粉       2大匙
糖    少许
沙拉油 少许
豆瓣酱    1大匙
冰糖   少许

作法:

1.素肉块泡软後将水挤乾,用酱油、太白粉、五香、糖、面粉腌三十分钟,
再油炸。
2.红萝卜磨成泥状备用。
3.番茄滚水氽烫过,剥皮切片备用。
4.净锅加入十二碗水,放入卤包、姜、番茄、番茄酱、酱油、豆瓣酱、辣豆
瓣酱,以大火烧开,再转成小火慢炖四小时。
5.最後加入素肉块、冰糖即可。
注:这道汤可单独享用,也可将面条用水煮熟之後放入,即成别树一格的红
烧汤面。









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  以阿含建立正见
  以般若开启智慧
  以持名导归净土
Ξ 狮子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.212.104] ◇ 南无护法韦驮尊天菩萨 ◇
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