发信人: Sivalaya.bbs@bach.mc.ntu.edu.tw (Post Gateway), 信区: BudaFood
标  题: 薏仁具增强免疫力降低胆固醇血脂肪  (转载)(转寄)
发信站: 由 狮子吼站 收信 (Fri Feb 26 15:09:54 1999)


发信人: psychi@Maple (□□□), 信区: Nutrition
标  题: 薏仁具增强免疫力降低胆固醇血脂肪  (转载)
发信站: 台大医学院◎枫城杏话◎ (Sat Sep 20 15:21:19 1997)
转信站: Maple (local)

【 以下文字转载自 Health 讨论区 】
【 原文由 fengjyh.bbs@BBS.me.nctu 所发表 】
中华日报记者颜真真／台北报导

　食用「薏仁」可降低血脂肪，预防心血管疾病。辅仁大学食品营养系教授蔡敬民，经人
体试验证明薏仁所含纤维等成分不仅可降低人体血脂肪含量，同时还可增强免疫力，甚至
比燕麦效果更好；蔡敬民昨（十九）日特别指出，纤维不仅可增加排便量，解便□，同时
还可降低体内油脂的吸收，预防心血管疾病的发生。

　蔡敬民昨天在一场「食品之保健功效研讨会」上首先表示，在传统观念中，许多人会认
为膳食纤维是没有营养的食物，只是会促进排便量，防止便□发生，其实，很多实验已发
现有些膳食纤维如燕麦、大麦、米糠等，都可以很有效地降低肝中脂质的堆积降低血脂肪
等。

　他说，薏仁也是膳食纤维的一种，过去虽也有人指出具有降低血脂肪的效果，但一直都
没有研究报告来证实。

　为了解薏仁的保健功效，蔡敬民特别作了介绍；他指出，他以高血脂症患者为人体试验
的研究对象，每日给予六十克的薏仁，患者将薏仁泡水软化後，加入白饭或煮熟食用，约
四至六周的代谢作用後，患者的血脂肪就有明显下降，同时还有加强免疫力、预防心血管
疾病的效果。

　蔡敬民强调，由於薏仁、燕麦、大麦等食物内含有水溶性纤维，可有效地吸住胆汁中的
胆盐，使胆盐失去帮助油脂消化的「乳化」特化，让胆盐无法在小肠之末端再被吸收回肝
脏反覆使用，也使肝脏中多馀的胆固醇可代谢为胆盐，能从肝脏中排除，而降低胆固醇的
堆积，预防心血管疾病的发生。

　蔡敬民也指出，高血脂、高胆固醇都是现代人的文明病，食用膳食纤维除可促进肠胃蠕
动之外，还可降低血脂肪，其建议血脂肪高者可多食用这类食物如薏仁、大麦、燕麦等。

　但他仍要强调的是，预防重於治疗，有家族性血脂肪遗传者，最好从年轻时就要预防，
而不是等到血脂肪高了才来改善与治疗。

--
◆ Origin:．交通大学机械工程学系BBS BBS.me.nctu.edu.tw．[FROM fengjyh.Dorm9.N]