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标  题: 白凤豆发酵可杀肝癌细胞
发信站: 狮子吼站 (Sat Apr 24 01:04:42 1999)
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中时晚报　焦点新闻　1999.04.23

白凤豆发酵　可杀肝癌细胞

  □【林□纯／台北报导】白凤豆抗癌引发各方争议，但台大医学院
生化研究所教授吕锋洲最近才到加拿大发表他完成的一项细胞实验发
现：□酵的白凤豆具有杀死肝癌细胞的作用！

  　吕锋洲这项研究是「经济部所属协助中小企业推动研究计画」、
「生物科技健康及机能性食品」研究中的一项成果，吕锋洲并把□酵
的白凤豆和民间作用於抗癌的半枝莲植物中的baicalein及baicalin
以及作用於乳癌等癌症治疗的 cisplatin药物比较，发现□酵白凤豆
在细胞实验中杀死肝癌细胞的表现非常好，若能在□酵中的白凤豆加
上immunocal（乳浆蛋白浓缩物），效果更是明显。

  　吕锋洲表示，这项结果印证了先前董大成教授对白凤豆作用於癌
症方面的方向，但是，实验结果却发现，董教授所标榜从白凤豆萃取
 con A的理论，和他所做的实验并不相同；他认为，董教授的研究著
重在预防，而他从细胞实验的结果发现的却是「可以更直接地让癌细
胞被杀死」。

  　吕锋洲这项实验更发现，如果让白凤豆加热或是加上酒精，对肝
癌细胞杀死的机会就会无法发挥。从这样的结果，吕锋洲说，白凤豆
对癌症的作用机转需要再进一步研究，但初步发现，它可以杀死癌细
胞的作用，似乎并不是之前被推崇的 con A，可能是其他未知的来源
，如多醣体、□等其他大分子的蛋白质。

  　吕锋洲的实验发现，将不同浓度的□酵白凤豆溶液加入细胞培养
液中，并於 37度、5％二氧化碳培养96小时後，发现在每毫升两百微
毫克的浓度时，对肝癌细胞（HepG2）已达80％的抑制效果，而在4百
微毫克时，肝癌细胞甚至已经全无存活；而在此相同浓度下，对正常
肝细胞（liver cell line ）约只有10％的抑制效果。这表示□酵的
白凤豆可以专一性的杀死肝癌细胞，且对正常细胞影响不大。

  　由於经过加热处理、酒精萃取之□酵的白凤豆对肝癌细胞抑制效
果都下降，表示□酵白凤豆有效抗癌成分可能是蛋白质或是大分子的
□。

  　吕锋洲表示，这项结果对任何癌症是否有效？将再进一步进行动
物实验中验证，同时它的作用机转为何，也是下一步要进行的重点。
不过，从他初步的研究看来，他可以明确强调，白凤豆如果光是生吃
，对於癌细胞倒是没有任何抑制作用。

  　至於这项实验的□酵方法是把白凤豆加入定量水混合均匀，并於
高压、105度下灭菌1小时後，待温度降到摄氏38度时，再接受实验所
用的麴种搅拌，并分3 阶段培养（分24小时、32小时不等）再经过80
小时□酵，加入 5倍体积的水混合均匀，加以分离，得澄清溶液冷冻
乾燥。


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    向晚意不适  驱车登古原  夕阳无限好  只是近黄昏


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