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标  题: 发酵白凤豆治癌  实验阶段
发信站: 狮子吼站 (Sat Apr 24 17:21:31 1999)
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中国时报　社会综合　1999.04.24

发酵白凤豆治癌 实验阶段

  　【记者张文台北报导】白凤豆抗癌风波才刚落幕，台大生化所教
授吕锋洲昨天又发表一项与白凤豆有关的研究，他以发酵的白凤豆做
癌细胞体外实验，发现可以杀死肝癌细胞。卫生署表示，这类研究还
在实验室阶段，距人体疗效还很遥远，民众千万不要拿发酵白凤豆来
吃，否则可能吃出问题。

  　这项研究是「经济部所属协助中小企业推动研究计画」及「生物
科技健康及机能性食品」的研究成果。该研究以特殊发酵方法，以麴
种培养白凤豆，经分离其有效成份，加入细胞培养液，观察这些成份
对肝癌细胞的抑制效果。结果发现，这项成份对肝癌细胞的抑制效果
相当好，在高浓 度之下，肝癌细胞完全无法存活。

  　吕锋洲说，发酵白凤豆的成份若加上乳浆蛋白浓缩物，效果更明
显。不过，若将这项成份加热或用酒精萃取，就会丧失抗癌效果；如
果生吃白凤豆，也同样无效。

  　他表示，这项研究证实董大成教授的研究方向，但不同的是，董
教授认为白凤豆所含的亲醣蛋白质成份Con Ａ可增强免疫，进而增加
抗癌能力。但他的研究则发现，发酵白凤豆可以直接杀死肝癌细胞，
研判可能是其□、◆或其他成份的作用，但详细机转仍不清楚。

  　这项研究将持续进行动物实验，也将研究发酵白凤豆对其他癌细
胞的抑制效果。

　  吕锋洲表示，这项研究采取的白凤豆发酵过程及真菌作用都有特
殊设计，而且已取得专利。民众若是自己乱用白凤豆发酵，可能产生
有毒物质。

  　卫生署食品卫生处处长陈树功表示，这项研究只是以癌细胞做人
体外实验，若要应用到人体疗效，还有一段距离。他希望民众不要过
度期望，或是自己乱买白凤豆、发酵了吃，可能吃出问题。

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    向晚意不适  驱车登古原  夕阳无限好  只是近黄昏


                                             　 ～登乐游原  李商隐～

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