发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标  题: Re: 请问....
发信站: 狮子吼站 (Wed May 12 16:10:32 1999)
转信站: Lion

==> 於 云水 (journey@Lion) 文中述及:
: ==> 於 小山 (HillChen@Lion) 文中述及:
: : 请问:
: :     吃素的人要如何保持
: :     蛋白质的摄取呢?
: :     应吃些什麽来补充?
:   就个人所知，奶类、豆类及豆制品含有蛋白质，例如：
: 　鲜乳、乳酪、□酵乳、红豆、黄豆、绿豆、豆浆等......。
:   仅提供参考。:)

精华区里 <廿一世纪饮食革命> 的目录, 很值得你拨冗看一看,

   1. [档案] ○、前言
   2. [档案] 一、疾病自我觉察－病徵三步曲
   3. [档案] 二、均衡饮食－悦性、变性、惰性食物
   4. [档案] 三、酸性碱性食物
   5. [档案] 四、高压力低压力食物
   6. [档案] 五、阴性阳性食物
   7. [档案] 六、认识生理特质－消化生理剖析
   8. [档案] 七、重建对牛奶摄取之正确认识
   9. [档案] 八、水果瓜类理应单独摄取
  10. [档案] 九、食物调配实践－主食类
  11. [档案] □、致谢

如果时间不太多, 可以直接跳看提到高低压力食物与牛奶的的第四章与第七章. :)
里面大概提到现代人最需担心的其实是蛋白质摄取过多而非过少,
据我所知, 连被认为最没有营养只提供热量的白米白面条, 也都含有约 8% 的蛋白质.

不过素食者较需注意的,
大概就是因为长期偏食以致某类氨基酸摄取过少,
这可由提醒自己多吃几种坚果豆谷来改善. :)

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