发信人: kweikwei@Lion (Kweikwei), 信区: BudaFood
标  题: Re: 蛋白质
发信站: 狮子吼站 (Mon Jun  7 15:04:05 1999)
转信站: Lion

==> 於 yenlung (yenlung@Lion) 文中述及:
: 不过，这些观念都不是姜医师自创的。我看过控诉蛋白质最
: 力的书大概是
: 《听！pH值会说话》
: 原作者是 Ted Morter 医师，生活医学书房出版
: 照里面的说法，的确不用太注意蛋白质不足的问题。反而该
: 注意蛋白质过多（是，吃素也很容易蛋白质过多。）
: 这本书并不是推介素食的书，所以立场也许还算公正。不过
: ，同样的，我也不能保证观点一定正确。
: 有点讽刺的是，大家有吃素，就要小心组合搭配的这种观念
: ，来自一本推介素食的书《Diet for a Small Planet》。
: 这本书让肉商非常得意，大书特书说，肉类的蛋白质较佳。
: 於是，长期以来，一直宣说吃素蛋白质摄取可能会出问题。
: 不过，很多研究似乎都指出，素食者也不需要特别的调配，
: 就可以得到足够的蛋白质。另外还有两本书可参考：
谢谢yenlung的Post
基本上 每个人的体质不同
所以吃的搭配也会有所不同
对我而言 我刚吃素时 确实严重蛋白质不足
现在也还是容易蛋白质不足
必须要特别摄取 才能避免
所以 我一直认为要有营养学的知识做background
时时检视自己的状况 做调整
才不至於走偏掉
我想强调的是 很多推荐吃素的书
都流於信仰化 并不客观
吃素不吃素 纯是个人选择 无关解脱
只要持论公允 每个人都有表达的权利
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