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标  题: Fw: 发菜吃不得
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论　　坛　2000.02.01 　中国时报

内蒙经验：发菜吃不得

席慕蓉／（画家、作家）  贵报於八十九年一月廿九日第三十三版（生活新
潮）全版刊出台北各大饭店教人如何吃「发菜」的专文。大标题为「发菜上
桌．人生百宴发」。这相沿已久的恶俗，其中的无知、迷信与贪婪，读来真
是令我这身为蒙古高原的子孙又急又气。不得不投书贵报，向读者大声呼吁
，为保自然环境与身体健康，千万千万不可吃发菜！

  　我特别请北京的蒙古朋友尼玛先生，为我们访问到了内蒙古著名的植物
学家温都苏教授，给了我们很多资料，为篇幅所限，我在此简单说明如下：

  　发菜，又名发草，也称深山米芒。不属於高等植物，是一种寄生的菌类
植物，味道与海带相似，但是没有什麽营养，也不含任何维他命。它们寄生
於荒漠草原的针茅草身上。荒漠草原是雨量少而多石多沙的草原，但是在这
些草原上仍有成群的骆驼、马、牛、羊等以针茅草为主食。在内蒙古自治区
内只有东、西苏尼特旗、四子王旗、阿巴嘎旗东部、镶黄旗北部、阿拉善左
旗等地有发菜寄生。七○年代开始被宁夏回族人进入用耙子刮采，卖给东南
沿海的汉族人食用。一般在春节前，特别是下了一场小雪之後，比较潮湿好
采。大耙子连针茅草的草根一并耙走，堆在室内後，在上面□水，发菜吸水
发涨之後，较易与针茅草分开，一点点发菜，不知要毁损多大一片草原！尤
其在八○年代开放之後，大量的汉族工人也涌入内蒙古草原耙发菜，甚至不
长发菜的草原也被侵入随意毁损，又仗著人多势众，常把护土的蒙古牧民痛
殴成伤。如今内蒙古草原沙化严重，滥采发菜，确是原因之一。

    为了想发财，我们这些东南沿海地区的汉族人，可真是想疯了头！只因
为谐音相同，发菜便从香港传到了台北。七○年代，一斤发菜是三十元人民
币，如今包装好了是五百元人民币。因为有利可图，不肖商人早已流行用玉
米穗子晒乾後混充，更可怕的是将羊毛染色放进发菜中占斤两。如今大陆人
因吃假发菜而得到严重胃肠疾病的人数越来越多。因此，真正因发菜而发了
财的是经销商，内蒙古的草原和阁下的肠胃却受了重伤，这种有百害而无一
利的事，可否就此停止？从今天起，让我们拒吃发菜，能保护地球生态环境
，才能得到真正的财富吧！

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  ．  ．  莫  ．  测  ．  高  ．  深  ．  而  ．  陌  ．  生  ．  ．
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