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标  题: 哪些食物会使皮肤变白？
发信站: National Taipei University of Technology BB (Fri Jun 16 18:02:53 2006)
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⊙林文胜中医师〈台北市立万芳医院中医科／春晖医星球顾问〉

皮肤白不白，主要取决於黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，分
布著黑色素细胞，它含有的酪氨酸□可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过一系列的
代谢过程，最後便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就
越白皙。

哪些食物会使皮肤变黑？
研究证明，酪氨酸□的活性与体内的铜、铁、锌等元素，密切相关。经常进食富含酩
氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物，例如动物内脏肝、肾，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、
牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝
麻以及葡萄乾等，皮肤的色泽就较黑。因此住在海边的人，打渔的渔民，由於吃以上
水本品较多，因此皮肤色泽较黑。

哪些食品会使皮肤变白？
维生素C能中断黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴氨进一步氧化而被还原为多巴
，并能降低血清铜氧化□含量，影响酪氨酸梅的活性，从而干扰黑色素的生物合成，
如果想使皮肤白皙时，不妨多吃些富含维生素C的食物，如番茄、橙子、柠檬、山楂、
柑桔等。维生素C可以使皮肤减少黑色素沈著、减退以至去除皮肤的黑斑和雀斑，加快
皮肤的还原变白；同时不宜过量饮用咖啡或太浓的咖啡，否则皮肤也容易变黑。

在曰常生活中，如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物，或不断地补充能增强
酪氨酸□活性的食品，皮肤的颜色往往就较黝黑。反之，若经常摄取能中断黑色素代
谢过程的食物，皮肤往往就较白皙。

［资料来源：春晖医星球］


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