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标  题: 要保肝吃什麽最好？
发信站: 机械工厂 (Mon Aug 14 17:30:12 2006)
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最近中国医药研究所的最新答案就是吃大枣，
中国医药研究所研究员林云莲，鼓励大家可以在日常多吃红枣来保肝。
因为根据她最新的研究发现，红枣、黑枣内含有三帖类化合物的成分，
可抑制肝炎病毒的活性，其中又以红枣抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑
枣佳，所以对於患有慢性肝炎带原的病患，除了要定期由专业的医师诊
疗外，可於日常再配合吃红枣来保肝。
光田医院内科主任柯万盛医师指出，台湾20%成年人是Ｂ型肝炎带原者，
慢性Ｂ型肝炎带原者在生活起居上应要比正常人有更多的休息。
枸杞＋红枣就很棒了！（量随你抓，煮过会比用泡的效果好！）
枸杞最适合用来消除疲劳，枸杞能预防动脉硬化及防止老化，还具有温暖
身体的作用。长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十
分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。
『红枣』保护肝脏
经常熬夜的朋友要多多服用哦！小小一颗红枣，功效却很强。
红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。
在平时的养生中，善用红枣，对身体的助益很大。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，
有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素
Ａ、维生素Ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核－吞噬细胞系统的吞噬功
能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方「养肝」
来养肝排毒的方法不谋而合。
医星球医星顾问庄淑□博士,大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，
她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，
减轻手术後的疼痛，而养肝汤的作法：
红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然後用滚水两百八十
西西加盖，浸泡2个小时以上，接著再加盖隔水蒸一个小时即成。
红枣有如此奇妙之功效，同时又物美价廉，民众应该多加利用。
『红枣』补气养血小小一颗红枣，功效却很强。中医的方子里，常常见到
它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养
品。
在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
1.健脾益胃：
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共
用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；
红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症
状。
2.补气养血：
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。
台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体
的元气，增强免疫力。
3.养血安神：
女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大
枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4.缓和药性：
红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾
胃不受伤害。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需去买坊间昂贵的补，
善用红枣即可达到养生保健的功效。

胃的保养
肠胃可以说是人体中最劳累的器官之一，每天必须消化、吸收人体中进进出出的食物，以
提供体内各器官与细胞足够的养份，一旦肠道开始老化，身体的细胞也将随之衰老，也因
此，平时如何保养自己的肠胃道，显得格外重要。
医师建议大众：加强体内有益菌的生长，活化肠道细胞，每个人都可拥有健康肠胃环境。

　　相信许多人都经历过这样的事件：踏进老人家刚上L的厕所，迎面而来的正是一阵恶
臭，久久挥之不去。台北医学大学附设医院家医科主任谢瀛华表示，主要原因在於老化
的肠道充满有害菌，使年长者的排泄物充斥著浓烈的恶臭。事实上，年轻人吃多了肉类
或便□时，也往往带有腐败的臭味，这也是有害菌分解食物後所造成的恶气。在这些臭
便中，含有许多致癌、加速老化的物质，日常生活如果对肠胃疏於保养，很容易疾病缠
身，甚而导致癌症的发生。

　　谢瀛华主任进一步指出，人体肠内的细菌可分为三大类：一是有益菌，二是有害菌，三是伺机菌。随著年纪的增长，有益菌会愈来愈少，有害菌则不断增加，肠道亦随之逐渐老化。若能保持肠内的有益菌数量，进一步将有害菌逐出体外，想要长命百岁绝非痴人说梦
。马偕医院淡水分院营养课课长赵强也指出，这些有益菌可以在肠内产生醋酸等有机酸（即所谓的短链脂肪酸，SCFA）和乳酸，造成肠内的酸性环境，有利於自身的成长，同时控制有害菌的生长。不仅如此，这些有机酸更可以直接作为肠道表皮黏膜细胞的能源，使细胞
的代谢与替换更加正常顺畅，维持肠道黏膜的完整性，有益肠道健康的保持。

　　赵强课长表示，其实人体中的有益菌自出生时即存在於肠道中，且在□食母奶後成为肠内菌的优势族群，以哺□母乳的婴儿来说，体内比菲德氏菌（Bifidus）可占肠内细菌总数的百分之九十五以上（□配方奶粉的小孩会减低），不过在开始□食副食品之後即会降□C。谢瀛华主任也强调，婴儿出生五天左右，肠道的菌几乎全是有益菌。断奶後，婴儿肠内有害菌逐渐壮大，但是彼此之间尚能平衡，一旦如果失去平衡，疾病就会伺机而动。据了解，在感冒、腹泻、便□、消化溃疡、肝硬化等病人身上，均可发现其肠内的bifidus菌减
少而有害菌却相对增加的现象。

　　谢瀛华主任也提醒民众，当一个人在办公室因疲倦而猛捶背、爬楼梯气喘如牛，或是大白天在公车上打盹的人，应该警觉自己是肠胃道疾病的好发者，可能要好好补充体内的有益菌。


　　评估肠道老化程度

　　至於要如何知道自己肠内细菌的状态，或是肠道老化的程度，可透过大便的颜色、味道、量、形状及硬度来衡量：

　　颜色：愈近黄色愈佳，愈深褐色肠愈老。

　　气味：愈刺鼻的酸臭味、焦臭味、腐败味，愈代表肠子老化。

　　形状：成条形，直径约二～三公分的大便形状是最正常的，软便或是兔子般颗粒的大便，代表肠子较老化。

　　便量：每次的量以二～三条，一百～三百公克最适宜，太多太少都不好。

　　硬度：大便约含百分之七十五至八十的水分，排出无抵抗感或压迫感，如果乾涩难排或一泻千里，均是肠内失调的现象。

　　要如何让体内的有益菌（特别是bifidus菌）维持不减呢？最好的方法，莫过於从饮食、生活及服药习惯加以著手。谢瀛华主任提出以下三点，供民众参考：

　　一、不可偏食：长期偏食蛋白质与脂肪，代谢的物质易引起肠道老化，并使肌肤粗糙、头痛、恶心、晕眩。

　　二、纾解压力：考试前腹泻、上台报告时肠胃不适等，均是精神压力造成肠内菌失调的结果。

　　三、不可长期服用消炎抗生素：长期服用抗生素，会杀光肠内正常菌种，引起伺机菌的侵犯。


　　保健肠道六大秘诀

　　赵强课长也表示，经由直接补充有益菌的方式，确实可改善肠内好菌不足的问题，但如果没有饮食及运动的配合，这样的方式亦不能持久。因此，他也提供六项平时保健肠道的秘诀，让民众能够「一体通畅」:

　　一、摄取足够的水份：喝足够的水是解决便秘的第一重点。可在起床空腹时喝一杯冷水，具有刺激肠道蠕动和利便的效果。

　　二、摄取足够的膳食纤维：膳食纤维可促进有益菌生长，同时可在肠内吸收水份，使粪便体积增加，刺激肠道蠕动，利於排便。

　　三、以优酪乳代替乳制品：食用以有益菌制造的活菌优酪乳或优格，有利於排便，同时可以增加钙质摄取。

　　四、适量饮用果汁：一般而言，柳橙汁具有增加水份和轻微刺激肠道蠕动的功能，若是柳橙汁效果不佳时，可以用黑枣汁，黑枣汁刺激肠道蠕动的效果更强，不过要注意用量，最好从少量（每天约五十西西）开始增加，以免引起腹泻。

　　五、适量使用寡糖：寡糖可以促进肠内有益菌的生长，有利於便秘的纾解。不过切记从少量（每天五公克以内）开始增加，找出适合自己的份量，以免过量发生腹泻。

　　六、规律的运动：规律运动可增进身体机能，肠道的活动也会受影响，同时可放松心情，有利肠道的蠕动及肠内有益菌的生长，要知道：压力也会杀死肠内有益菌种。


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