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标  题: 吃得少而具饱足感 才能减肥成功
发信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 14:56:11 2006)
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⊙王志嘉(耕莘医院家庭医学科医师) 

夏天,是减肥的旺季,每年到了这个时候,减肥门诊的患者总是络绎不绝,但是从临
床经验上来看,真正了解减肥核心的人并不多。

其实,饮食减肥的核心有二,一是「降低热量摄取」,二是「促进饱足感」,只是大
多数人均只做到第一项,且方法也不正确,以至於事倍功半。

因此,真正有效的减肥方法,一方面要精算「每人每日所需摄取的热量」,另一方面
,就是要选用「低热量密度饮食」。

一般来说,每人每日所需摄取的热量,成年男性每日约需要2000至2800大卡,女性约
需要1600至2300大卡。而低热量密度饮食,因为减肥时每日摄取的热量通常比平常少
约500大卡,甚至1000大卡,若选用的食物热量密度越高,所吃进的食物量就越少,
这样就不容易产生饱足感,反而导致减肥失败。相反的,当食物热量密度越低,因为
热量是固定的,所吃进的食物量就越大,这样才足以维持饱足感,减肥才会有效果。

但是要计算热量谈何容易,因此「节食」成为一般人最常使用的方法,虽可藉由降低
热量摄取的原理来减肥,但是在减肥过程中,完全是靠个人毅力来节食,一旦体重减
轻了,恒心毅力就会动摇,容易恢复原来的体重。所以,节食这个方法虽然有效,但
复胖更快,易造成「溜溜球效应」,终非长久之道。

其他的减重方法,诸如:代餐减肥法、吃肉减肥法、肉类淀粉分食法、三日断食法等
等,虽各有其原理,但其核心脱不了降低热量摄取这个理念。

因此,若想真正减肥成功且减少复胖的机会,还是要藉由正规方法,先从认识六大类
食物、均衡饮食概念、认识隐性脂肪食物著手,再学习简易食物热量计算,最後再搭
配摄取低热量密度饮食,也就是低脂低糖饮食,以维持饱足感,虽然有些困难且费时
,但一旦学会了,将一辈子受用无穷,减肥效果亦能持久。

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※来源 : 台北科大计中红楼资讯站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
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