发信人: bluemilk.bbs@redbbs.cc.ntut.edu.tw (Wang、Kuo加油！), 看板: medicine
标  题: □月饼前　先看「营养标示」
发信站: National Taipei University of Technology BB (Wed Oct  4 10:30:31 2006)
转信站: Lion!news.nsysu!Spring!news.nctu!news.ntu!news.ntut!redbbs
Origin: redbbs.cc.ntut.edu.tw

⊙（嘉义基督教医院）　

一年一度的中秋节即将到来，近年来在健康与养生诉求下，冰皮月饼、低糖月饼、高
纤月饼纷纷出笼，面对精致可口、五花八门的月饼，慢性病患切勿以为低油、低糖或
高纤月饼吃了血糖就不会受影响，嘉义基督教医院营养室特别提醒民众，品□月饼前
还是应依照产品上的营养成分、热量标示，来为自己的饮食摄取做记录及调整。

嘉义基督教医院营养师游正伟表示，象徵团圆的中秋节里，国人总不忘品□应景的月
饼，并与亲友一同烤肉来欢渡佳节，除了延袭大陆在国内广为流行的广式、苏式月饼
外，台式月饼则是依照前两种月饼的口味，再加上国人喜好改良而成，但随著健康、
养生逐渐被重视，低糖月饼、高纤月饼、冰皮月饼、蒸的月饼近来陆续上市，各出奇
招吸引消费者的青睐。

游正伟营养师指出，「低糖月饼」甜味是以代糖取代，但饼皮及内馅部份仍属五□根
茎类(醣类)，虽少糖不过含油量仍高，「高纤月饼」部分只是在饼皮上，使用富含膳
食纤维的五□类做原料，内馅还是传统口味和材料，「冰皮月饼」的特性是使用白油
，甜味的部分用代糖取代，外皮以熟糯米粉制成，「蒸的月饼」为蒸式饼皮，口感松
、软、绵，以栗子取代蛋黄，虽然少了胆固醇，但糖分、油脂仍高。

游正伟营养师强调，面对精致可口、各式各样的月饼，慢性病患可得小心，千万别误
入健康、养生、高纤等字眼的陷阱，以为吃多了对身体无妨，卫生署大力推动产品包
装应有「营养标示」，就是希望透过产品上的营养成分、热量标示，让民众可以清楚
、简单的为自己饮食摄取作记录和调整。

而慢性病患者更应多配合营养师的饮食建议，灵活运用饮食原则，将月饼纳入自己的
饮食计划内，并运用份量代换的计算，尽量避免让自己的身体摄取过多的热量、饱和
脂肪酸与盐分，如此才能以健康的身心来欢渡中秋佳节。

［资料来源：春晖医星球］

--
※来源 : 台北科大计中红楼资讯站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
※FROM : 140.116.78.93