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标  题: [新闻] 老人益智防衰 多吃绿叶蔬菜
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老人益智防衰 多吃绿叶蔬菜

【民生报／新华社华盛顿电】2006.11.14 03:33 am

美国医学专家针对老年人进行的「蔬菜与衰老」研究发现，多吃蔬菜有助於保持大脑年轻
，减缓衰老造成的智力下降等。

美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出，他们在芝加哥
市选取了约2000名65岁以上老年男女，进行了长达6年的饮食调查。结果发现，每天食用
两份以上蔬菜（一份相当於半杯切碎的蔬菜）的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜
吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当於年轻5岁。

在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说，这可能是因为绿叶蔬菜富含
大量有益健康的维生素E。维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害
化学物质，延缓衰老。

研究负责人玛莎．克莱尔．莫里斯说，水果中也含维生素E，但比蔬菜的维生素E含量要低
。而且，人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能帮助身体更好地吸收维生素E及
其他抗氧化剂。另外，健康植物油中的脂肪有助於控制体内的胆固醇水平，保持动脉通畅
，这些都对大脑健康十分有益。

【2006/11/14 民生报】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3601980.shtml

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　　　　在日常生活中，要有一颗善良的心，温暖的心，这才是生活原则。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世达赖喇嘛
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夫兵者不祥之器物或恶之故有道者不处君子居则贵左用兵则贵右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡为上胜而不美而美之者是乐杀人夫乐杀人者则不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏将军居左上将军居右言以丧礼处之杀人之众以哀悲泣之战胜以
丧礼处之道常无名□虽小天下莫能臣侯王若能守之万物将自宾天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦将知止知 218-168-214-212.dynamic.hinet.net海