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标  题: Fw: [食记] 美国 加州 油花的美味极致 - 和牛烧烤
发信站: 批踢踢实业 (2013/06/04 Tue 09:21:47)

大理石油花网志版
http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/06/sake-bomb.html


======================文字节录分享=====================


选了一家位於南加Fountain Valley，

在Yelp上有4.5颗星高评价的和牛烧烤—「烧肉 鹤桥」(Tsuruhashi)

帮寿星庆生。


在亚洲人繁多的加州有个特点，

去中国餐厅吃饭发现服务生都是中国人，

去韩国餐厅则是韩国人，所以到日本餐厅，

当然也彷佛身处日本一般，由日本服务生招呼。


居酒屋氛围，店内不大，加上生意兴盛，总是座无虚席，来鹤桥是一定要预约的。

既然是庆生，寿星一坐下，什麽餐都还没点，

大夥立刻点了一大瓶清酒、一壶烧酒、每人一杯啤酒，玩起了"Sake Bomb"。



菜单上有神户牛肉和一般牛肉、牛舌、猪肉、鸡肉、鸡软骨、海鲜、蔬菜等，

可供烧烤。神户牛肉又分去骨牛小排和带骨牛排，为了食用方便，

我们大多选去骨牛小排。



原本想请服务生示□如何烤出好吃的烤肉，可是她们实在太忙了，

没办法像台湾的「乾杯」或「两面」那样示□，甚至烤好送到盘子里，

客人只管埋头苦吃就好。虽然我们从头到尾自行摸索，

幸好肉质好，怎麽烤怎麽好吃！！


中大火时，将肉片放上烤网，默数6秒後翻面，再烤差不多时间，

直到渗出的不是血水就可以大快朵颐啦！！



和牛油花均匀密布，有如大理石花纹爬满红肉，

火烤後，油花融化成表面油亮亮的一层，

入口後，油脂为滑嫩的肉质增添香甜，

柔软的口感，满溢的幸福，太令人感动的滋味了～



因为「和牛」好吃到让人流泪，大家嘴和胃都容不下其它肉类，

无法停止对和牛的渴望，一直重复点这几道，导致结帐的时候老板笑呵呵。



菜单上很特别地提供泡菜炒饭、豆腐锅和韩国烧酒，

可能这附近真的太多韩国人居住了吧。

毕竟不是道地韩国餐厅，像这家：

(http://tayuandmimi.blogspot.com/2011/08/food-kaya.html)，

泡菜炒饭的味道有点淡，豆腐锅的豆腐不够入口即化，

建议来鹤桥还是专心吃烧烤就好～

绝对不会令人失望！！


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