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标  题: [剪报]你的肠子几岁了？保养肠道有秘诀
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[2001.12.19　 中国时报]

你的肠子几岁了？保养肠道有秘诀

◎文/陈南君


肠胃可以说是人体中最劳累的器官之一，每天必须消化、吸收人体
中进进出出的食物，以提供体内各器官与细胞足够的养份，一旦肠
道开始老化，身体的细胞也将随之衰老，也因此，平时如何保养自
己的肠胃道，显得格外重要。医师建议大众：加强体内有益菌的生
长，活化肠道细胞，每个人都可拥有健康肠胃环境。


相信许多人都经历过这样的事件：踏进老人家刚上过的厕所，迎面
而来的正是一阵恶臭，久久挥之不去。台北医学大学附设医院家医
科主任谢瀛华表示，主要原因在於老化的肠道充满有害菌，使年长
者的排泄物充斥著浓烈的恶臭。事实上，年轻人吃多了肉类或便□
时，也往往带有腐败的臭味，这也是有害菌分解食物後所造成的恶
气。在这些臭便中，含有许多致癌、加速老化的物质，日常生活如
果对肠胃疏於保养，很容易疾病缠身，甚而导致癌症的发生。


谢瀛华主任进一步指出，人体肠内的细菌可分为三大类：一是有益
菌，二是有害菌，三是伺机菌。随著年纪的增长，有益菌会愈来愈
少，有害菌则不断增加，肠道亦随之逐渐老化。若能保持肠内的有
益菌数量，进一步将有害菌逐出体外，想要长命百岁绝非痴人说梦
。马偕医院淡水分院营养课课长赵强也指出，这些有益菌可以在肠
内产生醋酸等有机酸（即所谓的短链脂肪酸，SCFA）和乳酸，造成
肠内的酸性环境，有利於自身的成长，同时控制有害菌的生长。不
仅如此，这些有机酸更可以直接作为肠道表皮黏膜细胞的能源，使
细胞的代谢与替换更加正常顺畅，维持肠道黏膜的完整性，有益肠
道健康的保持。


赵强课长表示，其实人体中的有益菌自出生时即存在於肠道中，且
在□食母奶後成为肠内菌的优势族群，以哺□母乳的婴儿来说，体
内比菲德氏菌（Bifidus）可占肠内细菌总数的百分之九十五以上
（□配方奶粉的小孩会减低），不过在开始□食副食品之後即会降
低。谢瀛华主任也强调，婴儿出生五天左右，肠道的菌几乎全是有
益菌。断奶後，婴儿肠内，有害菌逐渐壮大，但是彼此之间尚能平
衡，一旦如果失去平衡，疾病就会伺机而动。据了解，在感冒、腹
泻、便□、消化溃疡、肝硬化等病人身上，均可发现其肠内的
bifidus菌减少而有害菌却相对增加的现象。

谢瀛华主任也提醒民众，当一个人在办公室因疲倦而猛捶背、爬楼
梯气喘如牛，或是大白天在公车上打盹的人，应该警觉自己是肠胃
道疾病的好发者，可能要好好补充体内的有益菌。

    评估肠道老化程度

    至於要如何知道自己肠内细菌的状态，或是肠道老化的程度，
    可透过大便的颜色、味道、量、形状及硬度来衡量：

    颜色：愈近黄色愈佳，愈深褐色肠愈老。

    气味：愈刺鼻的酸臭味、焦臭味、腐败味，愈代表肠子老化。

    形状：成条形，直径约二－三公分的大便形状是最正常的，软
          便或是兔子般颗粒的大便，代表肠子较老化。

    便量：每次的量以二－三条，一百－三百公克最适宜，太多太
          少都不好。

    硬度：大便约含百分之七十五至八十的水分，排出无抵抗感或
          压迫感，如果乾涩难排或一泻千里，均是肠内失调的现
          象。

    要如何让体内的有益菌（特别是bifidus菌）维持不减呢？最好
    的方法，莫过於从饮食、生活及服药习惯加以著手。谢瀛华主
    任提出以下三点，供民众参考：

    一、不可偏食：长期偏食蛋白质与脂肪，代谢的物质易引起肠道
                  老化，并使肌肤粗糙、头痛、恶心、晕眩。

    二、纾解压力：考试前腹泻、上台报告时肠胃不适等，均是精神
                  压力造成肠内菌失调的结果。

    三、不可长期服用消炎抗生素：长期服用抗生素，会杀光肠内正
                                常菌种，引起伺机菌的侵犯。

    保健肠道六大秘诀

    赵强课长也表示，经由直接补充有益菌的方式，确实可改善肠内
    好菌不足的问题，但如果没有饮食及运动的配合，这样的方式亦
    不能持久。因此，他也提供六项平时保健肠道的秘诀，让民众能
    够「一体通畅」：

    一、摄取足够的水份：喝足够的水是解决便秘的第一重点。可在
        起床空腹时喝一杯冷水，具有刺激肠道蠕动和利便的效果。

    二、摄取足够的膳食纤维：膳食纤维可促进有益菌生长，同时可
        在肠内吸收水份，使粪便体积增加，刺激肠道蠕动，利於排
        便。

    三、以优酪乳代替乳制品：食用以有益菌制造的活菌优酪乳或优
        格，有利於排便，同时可以增加钙质摄取。

    四、适量饮用果汁：一般而言，柳橙汁具有增加水份和轻微刺激
        肠道蠕动的功能，若是柳橙汁效果不佳时，可以用黑枣汁，
        黑枣汁刺激肠道蠕动的效果更强，不过要注意用量，最好从
        少量（每天约五十西西）开始增加，以免引起腹泻。

    五、适量使用寡糖：寡糖可以促进肠内有益菌的生长，有利於便
        秘的纾解。不过切记从少量（每天五公克以内）开始增加，
        找出适合自己的份量，以免过量发生腹泻。

    六、规律的运动：规律运动可增进身体机能，肠道的活动也会受
        影响，同时可放松心情，有利肠道的蠕动及肠内有益菌的生
        长，要知道：压力也会杀死肠内有益菌种。


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