发信人: macho@Lion (月亭亭), 信区: BudaFood
标  题: 食谱--素蚵仔面线
发信站: 狮子吼站 (Mon Jan 28 13:11:24 2002)
转信站: Lion

(食谱来源:网路美食坊http://www.afood.com.tw/)

素蚵仔面线

材料:

金茸半斤
竹笋半只
乾香菇3-5朵
湿木耳半碗
素肉丝半碗
草菇一碗
红萝卜1条
香菜1把
红色面线2 斤
酱油5大匙
醋5大匙
糖1大匙
盐适量
沙茶2大匙
太白粉3大匙
油适量 　
  　


做法:

1.竹笋烫熟後切丝，乾香菇爆香後切丝，木耳切丝，红萝卜切丝
  ，草菇川烫後切(小对切)(大切1/4)。
2.香菇丝与素肉丝下锅拌炒□少许酱油，注入约七分满的水，滚
  後放入竹笋丝继续滚十五分钟。
3.十五分钟後将金茸、木耳丝、红萝卜丝、草菇加入，滚後调味
  道，放酱油、醋、糖、盐、沙茶等。
4.面线事先洗过(免的太盐)，汤头调好後放入面线，用太白粉水
  勾芡。
5.盛好之面线上面□上少许香菜即可食用。
6.草菇可用另一种方式处理：切好的草菇沾太白粉入油锅快速炸
  ，加入面线中，口味可媲美蚵仔面线。

 食谱分类:素食
 口感:****
 烹煮难易度:****
--
Ξ 狮子吼站 版面介绍:                                          cbs.ntu.edu.tw
⊙ 健康饮食版 - 进入21世纪的饮食革命!                                BudaFood