发信人: macho@Lion (月亭亭), 信区: BudaFood
标  题: 食谱--素蚵仔煎
发信站: 狮子吼站 (Wed Feb  6 17:40:11 2002)
转信站: Lion

食谱来源:网路美食坊http://www.afood.com.tw/

蚵仔煎

材料:

碎素肉
洋菇或草菇
九层塔
芹菜
紫菜
地瓜粉
太白粉
沙拉油
盐
味素
甜辣酱 　
  　
做法:

1.茄子切成小丁，用热油炸一下捞起。
2.碎素肉放些许的盐、味素及太白粉并和匀後用热油炸一下捞起。
3.九层塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、素肉混合拌匀做成馅料。
4.地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水调匀做成□芡粉。
5.以中火起煎锅，先放一匙油，油热後放入一大飘芡粉，上面再□上适量的馅料。
6.翻面几次将芡粉煎熟并将九层塔的香味煎出来即可起锅。
7.起锅後淋上甜辣酱即是春味可口的素蚵仔煎。

 食谱分类:素食
 口感:***
 烹煮难易度:***
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Ξ 狮子吼站 版面介绍:                                          cbs.ntu.edu.tw
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