发信人: macho@Lion (月亭亭), 信区: BudaFood
标  题: 食谱--香草蛋卷
发信站: 狮子吼站 (Sun Feb 10 16:31:45 2002)
转信站: Lion

食谱来源:网路美食坊http://www.afood.com.tw/

香草蛋卷

材料:
无水奶油 200G
砂糖 200G
蛋白 240G
低粉 200G
香草粉 15G 　
  　
做法:
1.糖油法
2.将奶油溶化加糖拌匀
3.加蛋白拌匀加粉快速拌匀
4.将面糊倒上不沾黏的特孚龙烤盘
5.用180/0 烤 6~8分钟 (乳黄色)将蛋卷皮翻面(要带手套翻喔)再烤约5~分钟

PS:如果要吃软一点~可加点鲜奶油~使面糊浓度变稀~
PS2:如果是家用烤箱~是用小面积烤~烤约4分钟要注意翻面~别烤焦~
PS3:要趁热的时候卷起
PS4:如果面糊倒上太多太厚~烤出来後不方便卷起也可以对折起来~
PS5:如果是要对折起来如喜饼礼盒的小点心~
面糊可加点~杏仁角~瓜子等...乾果~一起烤~

CAKE2000西点蛋糕食谱网
http://home.pchome.com.tw/shop/cake2000

 食谱分类:甜品
 口感:****
 烹煮难易度:***
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Ξ 狮子吼站 版面介绍:                                          cbs.ntu.edu.tw
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