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标  题: [剪报]吃素妈咪 过节也很Happy
发信站: 狮子吼站 (Tue May  7 22:15:23 2002)
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【91/05/07 民生报】

吃素妈咪 过节也很Happy

【记者唐惠彦／台中报导】

母亲节大餐，大都强调龙虾、鱼翅、刺参等佳肴；其实近来
不少蔬食、素食餐厅开发了不少新菜，对长期茹素的母亲，
今年母亲节也有大餐可品尝，这些蔬食餐厅运用日式、法式
、美式、还有泰式烹调手法做菜，菜色变化多，口感、质感
都有一定的水准。

「斐丽巴黎蔬食餐厅」母亲节特别推出法式风味、中式养生
的健康大餐，有机蔬果芦荟、槟榔花都入菜，奶油□烤竹笋
主菜搭配莲藕银耳汤、沙拉吧、花果汁、高纤豆腐饼乾，吃
得满足开心，且吃後身心没负担。

这套母亲节套餐加料不加价，大部分食材采购自南投中寮震
灾地区农民栽种的有机农产蔬果，搭配进口香料和生菜，调
理出美味养生、风格浪漫餐饮，主菜是竹笋加以香浓植物奶
油□烤，鲜美多汁又高纤，开胃前菜是晶凉透明的芦荟果肉
，养颜美白，夏荷银耳汤甜美浓郁，清血补气。

采自原乡槟榔树上的嫩花蕾，经过凉拌就成蔬果凉面小盘，
特制的豆腐饼乾用嫩豆腐、植物奶油、面粉、糖和杏仁子、
南瓜子等坚果，在不加蛋前提下，餐厅精心制口感绵柔有劲
的豆腐饼乾，豆腐营养丰富。

「圣华宫」也是不吃荤食妈妈很好的选择，除中式桌菜外，
还有欧式自助餐供选择，每天提供热食、冷盘、还有咖啡、
点心、花茶等上百种佳肴让消费者选择。

虽是素菜，但该餐厅每个月都开发新菜，试菜评选後，口感
好的佳肴即可跃上餐台，以创意菜来说，法国名菜烤螺、变
成烤猴头菇，厨师添上法式香料，烤出来的猴头菇非常美味
，是很受欢迎的佳肴。

生鲜餐台上的美食，有□□做成的鲍鱼片，还有秋葵、玉米
笋、野生小苦瓜等，为让消费者口味多变化，圣华宫的沾酱
变化多，有石榴沙拉酱、千岛酱、蓝莓酱、有凤梨酱，沙拉
口感千变万化，另外该餐厅最近还推出日式的石板烧、日式
佳肴还有泰式佳肴，让吃素也可吃得很热闹。

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