作者: macho (macho) 看板: BudaFood
标题: 养生粽自己做
时间: Sat May 31 13:53:27 2003

【2003/05/28 民生报】

养生粽自己做

【台北讯】

端午节是中国人最重视的三大节庆之一，全家人会欢聚一起，享用各式美味的
粽子，并以不同的沾酱来增添粽子的美味。以统一四季甜辣酱、蒜香露搭配今
年最有健康概念的各色养生粽，恰到好处的酱料混合著健康食材一起咀嚼，带
来口感风味俱佳的享粽经验。

山药紫米甜粽

材料：白山药200公克、紫糯米200公克、糖150公克、乳化白油50公克。

做法：

1.山药去皮切片，蒸熟备用。

2.紫糯米洗净，泡一晚上後滤乾蒸熟。

3.熟山药捣泥和煮熟的紫米趁热拌入白油和糖，拌匀後用粽叶包好，以中火蒸30
  分钟。

适配饮料：绿茶。


五谷粽

材料：薏仁、小米、荞麦、糙米、黑糯米、小麦各100公克；泡软的香菇切小块、
      碎葡萄乾。

调味料：酱油、盐、胡椒粉、麻油。

做法：

1.将各种杂粮分别洗净，浸泡一晚上，隔天将水滤乾，炊熟。

2.起油锅爆香香菇，放入葡萄乾炒香，加少许酱油及适量盐、胡椒粉、麻油、水煮
  成酱汁。

3.炊好的杂粮和酱汁拌匀，用粽叶包成粽子，再以大火蒸30分钟。

适配饮料：洛神茶、桑葚茶。


养生药膳粽

(为文章完整故，保留非素食食材"米酒"部份，请自行斟酌参考)

材料：糯米、紫糯米各100公克、淮山30公克、枸杞20公克、当归20公克、新鲜莲子
      20公克、红枣20公克、泡软香菇切末30公克、姜末 20 公克、米酒 200 公克。

调味料：盐、麻油。

做法：

1.黑白糯米分别泡一晚上，隔天滤乾。

2.淮山切小片；当归洗净切末；红枣泡软去子。

3.以麻油爆香香菇及姜末，加适量盐巴调味，拌入黑白糯米及中药材、米酒，用粽叶
  包裹，大火蒸1小时。

适配饮料：洛神茶。

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□ 狮子吼站 板面介绍:                                         cbs.ntu.edu.tw
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