发信人: DavidChiou@Lion (邱大刚), 信区: BudaFood
标  题: Re: 孕妇饮食保健 -- 素食者的营养问题 (3)(转寄)
发信站: 狮子吼站 (Mon Feb  3 15:10:47 1997)
转信站: Lion

    这份资料不错, 不过好像有点旧? 有些地方是早期的观点.
有几点据我所知比较新的研究结果补充如下:

: (二) 当心维生素Ｂ12及铁质不足
: 植物性饮食通常比肉类含更多的纤维、维生素与矿物质, 但是, 部分植物性饮食
: 也缺乏某些矿物质及维生素, 因此这个问题值得讨论。
: 肉类是铁质的主要来源, 一般人普遍有缺铁现象, 素食者不吃肉类, 更有可能缺

    曾经有过专门的调查结果, 发现肉类的铁质反而不易摄取, 数据中纯蔬食
造成铁质不足的患病比例比起一般杂食者还少, 显示这其实并不是问题罗.

: 铁, 所以必须注意铁质的摄取。蛋、芝麻、菠菜及豆类等食物亦含有丰富的铁质

    补充一下...  菠菜的铁质反而不易摄取, 这是在大力水手卡通播了几年後
大家就知道的事罗 :) 好像是因为其中某种酸的缘故?

: 对於素食的孩童, 小儿科医师们担心的是植物性食物是否提供素食孩童发育成长
                              ^^^^^^^^
    这往往是蛮主观的意见, 以前我爸妈一直说打坐的人会长不高, etc.
後来我见到一位道家师父, 蛮年轻的, 他每天不睡觉, 打坐一下子就够了,
也是从小就打坐, 当然也是吃粗茶淡饭.

    身高也是一百七十多公分, 健康一级棒 :)

    我吃素之後我未得什麽重病, 不像以前几乎每年一定得支气管炎,
现在我大病没有, 小病得到的机会比起我那运动员体格的弟弟还小许多,
这些其实都不是一般的主观所能想到的喔 :)

: Ｂ12、维生素Ｂ2 、钙、铁、锌、镁、碘等营养素都可能缺乏, 而且摄取的食物
: 种类越少, 缺乏的可能性就愈大。

    嗯! 大家还是要安排好饮食, 避免不足比较好 :)

: 一般而言, 假如孩童饮食中的能量适当, 那麽其饮食中的营养素大约可满足孩童
: 生长发育之所需。为小孩调配素食, 应熟知各种食物所含的营养素; 豆类、全□
: 生素、矿物质与其他的营养素。饮食要多变化并注意广泛地摄取各类食物, 避免
: 集中选用某些特别的食物, 以维持营养的均衡。

    真是谢谢小新兄热心的提供资讯罗 :)

新年快乐!
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悠哉贤故友, 抱道乐林泉, 坐到无疑地, 参穷有象天.
胸中消块垒, 笔底走云烟, 更笑忘机鸟, 常窥定後禅.
                                    ～访古月师．娥嵋道人

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