发信人: July@Lion (凄越), 信区: BudaFood
标  题: 素食与爱因斯坦脑袋的神□关联
发信站: 狮子吼站 (Sat Mar  8 00:35:22 1997)
转信站: Lion

素食与爱因斯坦的脑袋？
中国高僧传记载了历代数百位高僧的事迹
吃素的他们个个神慧过人，聪颖异常事迹多的不及备载
即便师法西哲，西方的孔子「苏格拉底」，数学家毕达哥拉斯、柏拉图
西方医学之父希派克拉提斯、文艺复兴巨擘达文西、
美国开国元勋富兰克林、诗人梭罗、爱默生
英国科学家牛顿、达尔文、诗人弥尔敦、雪莱、剧作家萧伯纳
法国哲学家卢梭、伏尔泰
俄国大作家托尔斯泰
德国人道主义者史怀哲
甚至最著名的科学家爱因斯坦
这些伟大的心灵、一流的头脑，也都有一致特徵——吃素
也许素食是少数人的选择，但却是菁英的选择

                             文／孔繁嘉
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    以佛教的业力观点来看，吃素不杀生，减少造业，累积福田，自
然容易开智慧，其因果关系再清楚不过·但是，对於不信这套的肉食
主义者，真理是说不尽的，但素食增强脑部健康，却是古代智慧和现
代医学皆有明证的经验事实·

    早在二千多年前，大戴礼记便记载了中国先民智慧的观察和判断
「食肉，勇敢而悍；食，智慧而巧！」

    那麽，现代科学的根据何在呢？

    根据著名奥地利籍病理学家艾柯鲁玛及柯斯奇拉斯的研究结果∶
人一生下来，脑内就有一百四十亿个细胞，等於全球人口总和的两倍
多！

    脑细胞虽然多，却都是「潜」力，因为它们并非经常活动·儿童
时期，顶多只有百分之几的脑细胞活动，乃至成人，也只有百分之廿
五左右的脑细胞在运作·

    聪明的关键，是使那些百分之七五睡著的脑细胞多醒来一些，一
个个发挥其最大的功能·所以头大脑袋重者特别聪明，纯属臆测·

    在揭开如何使睡著的脑细胞苏醒的秘诀之前，我们先了解脑细胞
如何运作·

    人脑的活动力，是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用而成的
·「正作用」，发出要进行的讯息，「反作用」，发出抑止进行的讯
息，在正作用与反作用反复的最後结果，就是是否付诸行动的结论·

    所以，要头脑运作得好，必须正反作用配合妥当，否则，正作用
强，易流於鲁莽行事，反作用强，易流於态度消极，提不起劲做事·
所以，要使头脑的功能充分发挥，一定要供给脑细胞必需且充足的养
分·

    脑细胞需要什麽养分呢？答案是麸酸、维他命 B1、B6、B12、泛
酸、氧·因为主要供应脑细胞正反作用力量之源的，就是麸胺酸（一
称麦氨酸， 为构成蛋白质、氨基酸的一种）·但麸胺酸需维他命 B6
和 B12 一齐配合，才可以使脑细胞发挥「正作用」·

    另一方面麸胺酸又需要维他命 B6 和泛酸配合，才可以令脑细胞
发挥出「反作用」·

    正反作用在充分的营养动力供应下，才易於使脑力充分发挥·而
氧的作用，则是在「正作用」进行时，经由血液，供应其热能所不可
或缺的氧·

    有了这层的了解在生活中如何应用使头脑能功能活跃呢？

    当然是从饮食中寻找脑细胞切需的养分·

    麸胺酸∶大豆、小麦粉、麦麸、碗豆、牛奶都富含此种养分，但
            在肉类则极难找到·

    维他命 B1 ∶多含於米的胚芽、蔬菜、豆类、麦麸·

    维他命 B6 ∶多含於大麦胚芽、蔬菜、酵母内·

    维他命 B12 ∶多含於未粗制的麦和米内， 牛肉、猪肉无此养分
                 ，而要摄取这些养分，植物性食物占压倒性的优势·
    泛酸∶多含蔬菜、根菜、酵母内·

    维他命∶除可由体外的食物中取得之外，又可由肠内的细菌在体
            内合成，但在肠内的细菌的耐酸性非常弱，而肉食又属
            酸性食物，有阻碍畏酸的肠内细菌在体内进行维他命的
            合成·

    整个说来，清净的素食习惯，不仅直接影响脑细胞营养的摄取，
而且促成全身支持头脑良好的各种相关条件，从老祖先智慧的经验，
历史名人一流头脑的见证，到现代科学数据的支持，素食实在是令人
无法抗拒的智慧美食呀！


本文取自[金色莲花素食精华区]
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莫测高深而陌生......
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