作者: masako (yalin) 看板: BudaFood
标题: [简易食谱-海外篇] 轮圆具足 Stuffed Cucumber
时间: Tue Mar 30 17:27:06 2004

轮圆具足 Stuffed Cucumber

食材：一般西洋黄瓜Regular Cucumber, 素蔬菜汉堡肉Garden Burger Patties

作法：

1.  黄瓜削皮切段各约两英□(五公分),将中心的子挖出
2.  将素蔬菜汉堡肉微波解冻捏碎,填入黄瓜内(如果口味吃比较重的话,
    可於馅中加入少许淡酱油)
3.  大火蒸约15分钟至黄瓜熟软(视情况及口感喜好调整时间)

※美国的素汉堡肉大致分两种：豆类制品汉堡肉Soy Burger和素蔬菜汉堡肉Garden Burger
。素蔬菜汉堡肉Garden Burger里有蔬菜和谷类，且多有洋葱和蒜调味，忌讳五辛者要注意
。豆类制品汉堡肉Soy Burger 则有分有加蛋奶 (一般Vegetarian)及无蛋奶制品(Vegan)。
因为外国人吃素，并不忌五辛，所以素食制品会比较难避开洋葱和蒜调味。

成果照：
http://groups.msn.com/yalinchao/masakoskitchen.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=2


注：为什麽取名叫『轮圆具足呢』?一开始我想给这道菜命个名，便在丁福保佛学大辞典找
到这一术语。原来这是梵语曼荼罗[坛场、道场]的另译。我觉得曼荼罗一词很优美，意义
也很值得我们了解。所以就将这道菜取了『轮圆具足』的名字。
下面是丁福保佛学大辞典的解释：

◎轮圆具足
（术语）曼荼罗Mad!ala，一译轮圆具足。轮为车轮，如车轮之毂辋辐等，诸相圆满具足。
曼荼罗谓诸佛如来之真实功德，圆满具足，而无欠缺也。大日经疏三曰：「十方世界微
尘数大悲万行波罗蜜门，犹如华藏。三乘六道无量应身，犹如根茎条叶发晖相间。
以如是众德轮圆周备，故名漫荼罗也。」同四曰：「漫荼罗是轮圆之义。」同四曰：
「曼荼罗者名为聚集，今以如来真实功德集在一处，乃至十世界微尘辏数差别智印轮圆
辐辏，翼辅大日心王，使一切众生普门进趣，是故说为漫荼罗也。」

Ps:有机会再来说作这道菜的因缘吧~ :)
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