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作者: tdw (阿丹) 标题: 拯救地球生态 从减少肉食做起 时间: 2004年 6月18日 8:38:08 星期五 拯救地球生态 从减少肉食做起 不但有益自己的健康 又能使穷人不至於饿死 何乐而不为 (人间福报)东星(台北/文字工作者) 2004.06.15 ------------------------------------------------------------------------ -------- 前不久聆听了雷久南博士一场演讲,她提到地球生态已濒临破产,人类再不觉醒, 势必会导致严重的後果。雷博士是学科学的,她提出来的一串串数字,教人看得怵 目惊心,更意识到挽救生态的脚步还要再加快才行。 在地球四十六亿年的生命之中,人类的出现只是最近的一刹那,但人类在学会利用 储存的太阳能:煤炭和石油後,人数快速的增加,在二十世纪的後半世纪,仅五十 年间人口从二十五亿增加到六十亿。在这同时粮食和水的用量则增加三倍,经济发 展是惊人的七倍,大家赚的钱比以前多,生活也有改善,但地球生态所付出的代价 是史无前例的。 这五十年来,平均每天有一百三十多种动植物绝种、二十多万英亩的热带雨林被破 坏,每小时有一百五佰英亩的土地沙漠化。我们在一天当中释放一千三百万吨有毒 化学物到环境中,每天有四万五千人饿死;生态环境被破坏最厉害的地方,非洲南 部因爱滋病的传染,使平均寿命从六十二岁减到三十三到四十岁,世界其他区域心 脏病、癌症、和各种瘟疫伤亡大幅度上升。 人类的经济发展使得大气层的二氧化碳增加百分之二十五,气温上升由预言已变成 事实,有史以来最热的十六年都是一九八○以後的事,气温一百年来已上升一度, 未来一百年预计会上升二到十度,气温上升所引起的乾旱、洪水、风暴会造成更多 的生命死亡、以及财产和农作物的损失。再不采取补救措施,不用多久,地球就会 像一位生态学家David Orr形容的「宛如地狱」。 难道我们一定要等到「当最後一棵树枯萎,最後一条鱼被捕抓,最後一条河被污 染,才会发现钱是不能吃的。」?如今全球已连续三年粮食生产低於消耗,而且差 距愈来愈大。中国大陆原本三亿吨的存粮,几年内已降到一亿吨,一两年後必然会 转向国际市场大量进口粮食。 问题是在丰收的时候,全世界所有的出口粮食也只有二亿多吨,因为几个主要出口 粮食的国家如加拿大、美国,受气候、水源和土地表土流失的限制,生产量已无法 提高,而且在下降。目前生产粮食最多的三个国家:中国、印度和美国都受水源土 地的限制,很难增产,因为这三个国家的水位都已大幅下降,等於已用掉未来子孙 的後备水。 修补生态平稳气候是首要任务,因为粮食的欠缺是看得到的破产,我们可以从吃著 手,素食是最好的方式。植物吸收太阳能最有效,动物吃植物只能利用百分之十的 太阳能,如果人吃动物,则减到百分之一,如果每个人从今天起开始直接吃植物, 粮食不但足够而且有馀。否则,有钱人买粮食吃大鱼大肉,每天三、四万穷人饿死 的悲剧仍天天上演,有钱人真忍心这麽做事实上我们不可要求所有的人都成为素食 者,但每人只要平均少吃一成的肉,就足以□饱那些可能饿死的人,因为我们所消 耗的粮食,百分之七十是作饲料养家畜,不但破坏生态,而且造成文明病丛生。 心脏科专家Dean Ornish发现,严重心脏病患者如果改吃百分之百素,一年之内百 分之九十病情有明显的改善,胜过所有的药方,有些人进一步完全改成生食,效果 更好,不仅是减肥,也能对於甲状腺亢进、气喘、糖尿病、学习困难、心律不整和 癌症等有所助益。 既然素食不但有益自己的健康,又能使贫穷的人不至於饿死,还有助於修复生态平 衡,这麽简单又利己利人的事,我们何乐而不为? -- ※ Origin: 台大狮子吼佛学专站 <cbs.ntu.edu.tw> ◆ From: !台湾大学 |
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