作者: scwei (scwei) 看板: BudaFood
标题: 新店慈济医院素食区
时间: Sat Jun 11 07:13:30 2005


【记者牛庆福／新店报导】

位於台北县新店建国路的慈济医院成为全国最大的素食区，每天有近3000人次享用素食，
并持续增加中，近期还要成立素食小吃街。现在许多人到慈济医院，不是去看病，而是去
吃素食。

医院地下一楼800多坪的空间是素食区，伯朗咖啡馆连锁店为了进驻慈济医院，不得不供
应素食餐点，成为全台第一家；近日星巴克咖啡馆也要进来，当然比照办理。

餐馆方面，义大利面的肉酱以豆腐酱取代，海鲜披萨的海鲜其实是采用外表看来可以假乱
真的□□。地下一楼另有加佳素饼店、小园丁水果吧等较小的餐饮店，最大的是400多坪
约有400个座位的素食餐厅。

素食餐厅每天分三时段，早餐上午6点到9点，中餐上午10点到下午2点，晚餐下午4点到8
点，由20多个厨师分点心、炒锅、烘焙三组为食客料理无蛋的全素食。

早餐较简单，供应包子、馒头等，近日另有素三明治与汉堡等新产品；中、晚餐都有约
100道菜供食客选择，另有供应石莲花、苜宿芽、豆苗与美国生菜的沙拉吧。常来享用的
医院工作人员葛传富说：「菜色丰富最大的缺点是常会不小心夹了过量的菜。」

菜以秤重计价，一般人花100元就可以吃得相当饱。餐厅另供应60元一个的快速便当，内
有五道菜。餐厅才开张不久，每天已有近3000人来享用。

主持人江宗坤说：「我们以低价位供应高品质食材，所以大受欢迎，以我在素食业经营18
年的经验，新店慈济医院供应素食的规模，不但是全台最大，在世界也应是首屈一指。」

医院地下一楼近日另要成立由7个小店面组成的素食小吃街，供应义式面点、素日本寿司
、素包、素肉羹、素蚵仔面线与素天妇罗等。医院总务室主任黄馨娇表示，什麽小吃都可
以进来，但一定要是素的，她与业者不断讨论开发各种素产品，吸引更多人加入吃素行列
，未来并要为消费者举办教育活动，把慈济医院经营成素食推广中心。

慈济医院另有许多「精神粮食区」，位於一楼大厅的是慈济自己经营的静思书轩，是一处
让人边享用饮料边看书的地方，饮料除了咖啡，另有作家茶、人文茶、感恩茶、知足茶等
，不久，诚品书店也要进驻。

大厅有个音乐角，摆钢琴与古筝，每天上午、下午与晚间都有志工为大家演奏，聆赏者有
时会跟著乐声唱起来。医院志工陈香桦说：「这里不像医院，像个五星级饭店，是一个即
使不来看病，也想来逛一逛的地方。」
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□ 狮子吼站 板面介绍:                                         cbs.ntu.edu.tw
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