发信人: masako@Lion (yalin) on board 'BudaFood'
标  题: 补充那个披萨一下
发信站: 狮子吼站 (Thu Apr 10 14:02:59 1997)

:     关於上面所提到的"调味酱"几乎是披萨风味的关键，只用甜辣酱
: 好像不太够，你有没有什麽心得呢？请分享吧！ :)

 DEAR Vivek:
     好高兴你回信,我以为我写的文章没啥人有兴趣呢!
关於调味这一项,的确关系著其风味,因为我现在都偷懒啦,就没那麽讲究了
以前高中时有做过,是要用生鲜蕃茄,再加一些香辛料去熬烂,像是
蒜泥洋葱末等(不过这些好像素食都不能吃,而且我自己也很怕葱蒜的味道)
不过经由你的提醒,我想到的一项很重要的调味料:粗粒状的黑糊椒
另外可将甜辣酱改为蕃茄酱(不用在那熬个半天)
黑胡椒经过烘烤会产生一股香味,不错喔!
对了我发现素食常用一种香辛料教什麽香舂的,不知道我有没有记错名子
是绿色的有点像香菜,味道真像蒜,有一次我在素食店中吃到,简直吓一跳
如果你不怕葱蒜味可考虑试用看看成效如何
因为最近在准备考试,所以没法上站打文章,今天将是我近期内最後一次开机了
虽然我知道自己快没救啦!:)
大约两个星期吧!我就会再来这板post文章,到时请务必捧场指教喔!
真的谢谢你喔!!只要有一个人看,我就会努力研究的.


             ya-lin 4/1
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